প্রিয় পাঠকদের জন্য আমার দেওয়া নোটটির সাইটের বিষয়ের সাথে কোনও সম্পর্ক নেই বলে মনে হচ্ছে। যাইহোক, মিলিটারি রিভিউয়ের বেশিরভাগ নিয়মিতই পুরুষ। আমি অনুমান করি যে তাদের প্রায় সকলেই (আমাদের সকলের মতো) সময়ে সময়ে পান করতে পছন্দ করে। অতএব, আমার কাছে মনে হয়েছিল যে আমার নিবন্ধটি অনেকের কাছে আগ্রহী হবে। এছাড়া আমি নিজেও আগ্রহ নিয়ে লেখাটি পড়েছি "কিভাবে রাশিয়ান জনগণকে সোল্ডার করা হয়েছিল" এবং তাই আমি কথা বলার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
জীবনের বিরুদ্ধে অ্যালকোহল
যাইহোক, আরেকটি সূক্ষ্মতা আছে, অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ। আমি মনে করি আমাদের মধ্যে খুব কম লোকই আছেন যারা রাশিয়ান জনগণের ভবিষ্যতের প্রধান হুমকির মধ্যে মদ্যপানের সমস্যাটির নাম দেন না। এক শতাব্দীর শেষ ত্রৈমাসিকে, এই সমস্যাটি একটি বাস্তব বিপর্যয়ে পরিণত হয়েছে যা বার্ষিক প্রাণ নেয়, আমি এই সংখ্যাকে ভয় পাই না, লক্ষ লক্ষ লোক।
মদ্যপান শুধুমাত্র মদ্যপানের শরীরকেই ধ্বংস করে না, বরং অন্যদের জীবনও নষ্ট করে এবং প্রায়শই প্রিয়জন বা নৈমিত্তিক পরিচিতদের জন্য সরাসরি হুমকি হয়ে দাঁড়ায়। এই বিষয়টিতে মনোযোগ দেওয়া সহজ যে সর্বাধিক জঘন্য এবং দানবীয় অপরাধগুলি নেশাগ্রস্ত অবস্থায় অবিকল সংঘটিত হয়।
সত্যি বলতে আমি নিজেও একটু পান করতে পছন্দ করি। একই সময়ে, আমি পুরোপুরি নিশ্চিত যে আমরা যদি হঠাৎ করে সাধারণভাবে অ্যালকোহল বিক্রি নিষিদ্ধ করি, তবে অপরাধের হার অবিশ্বাস্যভাবে হ্রাস পাবে। এবং এর সাথে, আয়ু বাড়বে, জনসংখ্যা পরিস্থিতির উন্নতি হবে ইত্যাদি। আরেকটি বিষয় হল এই ধরনের একটি নজিরবিহীন ব্যবস্থা অবশ্যই একটি নজিরবিহীন সামাজিক বিস্ফোরণের দিকে নিয়ে যাবে। এই সত্যটি একাই অ্যালকোহল সেবনের বিষয়টিকে জাতীয় নিরাপত্তা অগ্রাধিকারের তালিকার শীর্ষে রাখে।
জাতীয় পানীয়?
বরিস ভিক্টোরোভিচ রডিওনভের সম্প্রতি পড়া আকর্ষণীয় বইটি দ্বারা এই নিবন্ধটি প্রকাশ করার জন্যও আমাকে অনুরোধ করা হয়েছিল “История পোলুগার থেকে আজ পর্যন্ত রাশিয়ান ভদকা। এই বইটিতে আকস্মিকভাবে যে ধারণাটি প্রকাশ করা হয়েছিল তা আমার কাছে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং আকর্ষণীয় বলে মনে হয়েছিল। এবং আমি ভেবেছিলাম যে আমাকে এটি ভাগ করতে হবে।
আমি সবাইকে রোডিওনভের উপরোক্ত কাজটি পড়ার পরামর্শ দিচ্ছি। কিন্তু একই সময়ে, আমি বুঝতে পারি যে যারা মাঝে মাঝে পান করতে পছন্দ করেন তারা পাতন এবং পাতন প্রক্রিয়াগুলির জটিলতাগুলিকে খুঁজে পেতে আগ্রহী হবেন না। অতএব, আমি এখানে সংক্ষিপ্তভাবে বর্ণনা করব যা বইটিতে বিশদভাবে বর্ণিত হয়েছে এবং খুব যুক্তিসঙ্গতভাবে প্রমাণিত হয়েছে।
রাশিয়ান জাতীয় পানীয় কী তা জিজ্ঞাসা করা হলে, আমাদের বেশিরভাগই দ্বিধা ছাড়াই উত্তর দেবে: ভদকা। সম্প্রতি পর্যন্ত আমি নিজেও এটাই ভেবেছিলাম। এবং আমি লুকিয়ে রাখব না, আমার আত্মার কোথাও আমার একটি নির্দিষ্ট হীনমন্যতা কমপ্লেক্স ছিল, যা এই সত্যের সাথে যুক্ত যে কিছু ব্রিটিশ বা ফরাসিদের বহু বছরের বার্ধক্যের কগনাক এবং হুইস্কি রয়েছে, যা আপনাকে চশমা থেকে পান করতে হবে, স্বাদের সেরা সূক্ষ্মতা উপভোগ করতে হবে। bouquets, একটি নির্দিষ্ট জলখাবার সঙ্গে পানীয় সহগামী , এবং আমরা শুধু ভদকা আছে - রঙ, স্বাদ এবং গন্ধ ছাড়া একটি দাহ্য তরল, প্রকৃতপক্ষে, দ্রুত এবং সস্তাভাবে মাতাল পেতে একটি সাধারণ সুইল। এবং হঠাৎ আমি জানতে পারি যে আমাদের একটি আসল জাতীয় রাশিয়ান পানীয় ছিল এবং বিদেশী রাম, হুইস্কি এবং ব্র্যান্ডির থেকে কোনওভাবেই নিকৃষ্ট ছিল না। এবং এটি "রুটি ওয়াইন" বলা হত।
রুটি ওয়াইন
আমাকে এখনই বলতে হবে যে এখানে "ওয়াইন" শব্দের সাথে আমাদের আধুনিক অর্থে আঙ্গুর বা ওয়াইনের কোনও সম্পর্ক নেই। ব্রেড ওয়াইন অবিকল একটি শক্তিশালী (প্রায় 40%) পানীয় যা পাতিত ম্যাশ দ্বারা প্রাপ্ত হয়। এবং এটি আসলে অন্যান্য সমস্ত দেশে সমস্ত শক্তিশালী পানীয়ের মতোই তৈরি করা হয়েছিল। আমরা বলতে পারি যে রাশিয়ান ব্রেড ওয়াইনের রেসিপিটি হুইস্কির মতো ছিল, শুধুমাত্র হুইস্কি মূলত বার্লি থেকে তৈরি করা হয়েছিল এবং ব্রেড ওয়াইন মূলত রাই থেকে তৈরি করা হয়েছিল।
পদার্থবিদ্যা সম্পর্কে দুটি শব্দ সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস বুঝতে. প্রাচীনকালে উদ্ভাবিত একটি পাতন প্রক্রিয়া রয়েছে, যা মিশরীয়দের দ্বারা বিশ্বাস করা হয়। তারপর এটি আরব বিজেতারা ইউরোপে নিয়ে আসে। তিনি ইউরোপ থেকে এবং সরাসরি পূর্ব থেকে রাশিয়ায় যেতে পারেন। সহজভাবে বলতে গেলে, ম্যাশ একটি পাতন ঘনক্ষেত্রে পাতন করা হয় (মুনশাইন স্টিল)। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, অ্যালকোহলের গরম বাষ্পগুলি টিউবগুলির মধ্য দিয়ে উঠে যায় এবং কুলারের মধ্যে প্রবেশ করে, টিউবের দেয়ালে ঘনীভূত হয় এবং একটি পাতন পণ্যের আকারে পাত্রে নিষ্কাশন করে। এই পাতন ইতিমধ্যে পানযোগ্য. কাঁচামাল, গাঁজন সঠিকতা, পাতন যন্ত্রের গুণমান, ডিস্টিলারের দক্ষতা এবং অন্যান্য অনেক কারণের উপর নির্ভর করে এটি স্বাদ, শক্তি এবং মানের মধ্যে ভিন্ন হতে পারে। তবে এটি এই পাতন যা ভবিষ্যতের পানীয়ের ভিত্তি। স্বাভাবিকভাবেই, প্রযুক্তিটি খুব সহজ, এবং অ্যালকোহল বাষ্পের সাথে, প্রচুর স্বাদযুক্ত অমেধ্য পানীয়টিতে প্রবেশ করে, যা খুব ফুলের তোড়া তৈরি করে।
সংশোধনের ফলাফল
সমস্ত শক্তিশালী পানীয় এইভাবে তৈরি করা হয়: ব্র্যান্ডি, হুইস্কি, চাচা, গ্রাপা, টাকিলা এবং অন্যান্য। রুটি ওয়াইন সঙ্গে একই করা হয়েছিল. কিন্তু একটি একক পানীয় আছে যা এভাবে তৈরি হয় না। এই আধুনিক ভদকা! ভদকা তার আধুনিক আকারে একটি ভিন্ন প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়ার ফলাফল - সংশোধন। এটি পানির সাথে বিশুদ্ধ সংশোধনকৃত ইথাইল অ্যালকোহলের মিশ্রণ। অনেক লোক (এবং সম্প্রতি পর্যন্ত, আমি) মনে করে যে খাঁটি অ্যালকোহল, মোটামুটিভাবে বলতে গেলে, একই চাঁদের আলো, তবে উন্নত শিল্প সরঞ্জামগুলিতে উত্পাদিত হয়, তাই এটি পরিষ্কার, ফুসেল তেলের দুর্গন্ধ হয় না এবং শেষ পর্যন্ত, অবশ্যই, আরও ভাল . কিন্তু আসলে, এখানে সবকিছু এত সহজ নয়। পাতনের সময়, পাতন কলামের একটি নির্দিষ্ট স্তরে শুধুমাত্র ইথাইল অ্যালকোহল ভগ্নাংশ নির্বাচন করা হয়, যা হালকা এবং ভারী বাষ্পকে আলাদা করে। ফলস্বরূপ, একটি সত্যিই বিশুদ্ধ পণ্য প্রাপ্ত হয় - 96% ইথাইল অ্যালকোহল, যা পরে জল দিয়ে মিশ্রিত হয় এবং আধুনিক ভদকা প্রাপ্ত হয়।
সুতরাং, পাতন কলাম শুধুমাত্র 19 শতকের দ্বিতীয়ার্ধে উদ্ভাবিত হয়েছিল এবং এই প্রযুক্তিটি প্রাথমিকভাবে রাসায়নিক এবং অস্ত্রাগার শিল্প, যেখানে একটি বিশুদ্ধ রাসায়নিক (ইথাইল অ্যালকোহল) ব্যবহার খুবই গুরুত্বপূর্ণ। কিন্তু খাওয়ার জন্য নয়। এইভাবে, সংজ্ঞা অনুসারে, আধুনিক অর্থে কোন ভদকা, অর্থাৎ জলের সাথে বিশুদ্ধ অ্যালকোহলের মিশ্রণ হিসাবে 19 শতকের শেষের আগে বিদ্যমান থাকতে পারে না। এবং যখন আমরা বিভিন্ন ঐতিহাসিক সূত্রে পড়ি যে নির্দিষ্ট জার বা বোয়াররা ভদকা পান করেছিল, তখন আমাদের অবশ্যই বুঝতে হবে যে তারা স্বাদ, রঙ এবং গন্ধ ছাড়া আধুনিক মদ পান করেনি, তবে সম্পূর্ণ আলাদা কিছু। এই অর্থে, "ভোদকা" ব্র্যান্ডের কোন দেশের বেশি অধিকার রয়েছে সে সম্পর্কে আলোচনাগুলি সম্পূর্ণ হাস্যকর দেখাচ্ছে: রাশিয়া, লিথুয়ানিয়া বা পোল্যান্ড। প্রাচীনকালে এই দেশগুলিতে যে পানীয় তৈরি করা হত তার সাথে আধুনিক ভদকার কোন সম্পর্ক নেই!
মল্ট যোগ সঙ্গে রাই কাঁচামাল থেকে
রুটি ওয়াইন, একটি নিয়ম হিসাবে, মল্ট যোগ সঙ্গে রাই কাঁচামাল থেকে উত্পাদিত হয়। একটি বিশেষ উপায়ে, রাই (বা অন্যান্য শস্য) এবং মল্ট একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় বড় পাত্রে মাটিতে রাখা হয়েছিল, যাতে তাদের মধ্যে থাকা স্টার্চ শর্করায় পরিণত হয়, যা থেকে প্রবর্তিত খামির সংস্কৃতিগুলি গাঁজন প্রক্রিয়ার সময় অ্যালকোহল তৈরি করে। তবে এই জাতীয় ম্যাশের পাতন (পাতন) এর ফলস্বরূপ, একটি মনোরম রাইয়ের সুবাস সহ একটি সুগন্ধি পানীয় পাওয়া গিয়েছিল।
তারা পানীয়টি অবশ্যই ব্যারেলে রেখেছিল, কয়েক বছরের মধ্যে বের হয়ে যায় আসলে হুইস্কি (শব্দটি "হুইস্কি" নিজেই স্থানীয় স্কটিশ নাম "জীবনের জল", অ্যাকোয়া ভিটা)। এই পানীয়টি অতিরিক্তভাবে কয়লা বা দুধ দিয়ে শুদ্ধ করা যেতে পারে, আবার পাতিত করা যায়, বেরি এবং ভেষজগুলির উপর জোর দেওয়া হয় এবং তারপরে ইতিমধ্যে প্রাপ্ত টিংচারটি আবার পাতিত করা যায়। সাধারণভাবে, প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন পানীয় তৈরি করুন বা ঠিক সেই মতো পানীয়। এই ধরনের ব্রেড ওয়াইন, যখন প্রায় 38,5% মিশ্রিত হয়, তখন তাকে পলুগার বলা হয় (যখন জ্বালানো হয়, পানীয়টি ঠিক অর্ধেক পুড়ে যায়)। অ্যালকোহল মিটারের অনুপস্থিতিতে, এইভাবে পানীয়ের শক্তির মান পরিলক্ষিত হয়েছিল।
হাফগার রেসিপি হারিয়ে যায়নি!
এটি একটি লজ্জার বিষয় যে আজ বেশিরভাগ লোকই জানেন না যে এই জাতীয় পানীয় বিদ্যমান ছিল, এটি কোনওভাবেই সেরা ইউরোপীয় শক্তিশালী পানীয়ের চেয়ে নিকৃষ্ট ছিল না, যার একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং প্রস্তুতির জন্য একটি জটিল রেসিপি রয়েছে। দুবার এটি একটি লজ্জা - কারণ, সব পরে, এর রেসিপি সংরক্ষণ করা হয়েছে, এটি সম্পূর্ণরূপে হারিয়ে যায়নি। সর্বোপরি, 19 তম এবং 18 শতক থেকে সংরক্ষিত পাতনের উপর প্রচুর ম্যানুয়াল রয়েছে, যেখানে প্রক্রিয়াটির সমস্ত সূক্ষ্মতা বিশদভাবে বর্ণনা করা হয়েছে।
কেন এই বিস্ময়কর পানীয় বিস্মৃতি থেকে যায়? হ্যাঁ, সবকিছু সহজ! এই জাতীয় পানীয়ের দাম মিশ্রিত সংশোধন করা অ্যালকোহলের দামের চেয়ে বহুগুণ বেশি, যা এমনকি করাত থেকে এমনকি তেল থেকেও পাওয়া সহজ। ব্যবহার করা কাঁচামাল নির্বিশেষে, সংশোধন প্রক্রিয়ার আউটপুটে, আপনি 96,6% C2H5OH - ইথাইল অ্যালকোহল, সংশোধিত পাবেন। তারপরে আপনি এটিকে "আর্টেসিয়ান ওয়াটার" এর সাথে মিশ্রিত করুন, স্নিগ্ধতার জন্য গ্লিসারিন যোগ করুন, এটি বোতল করুন, "ওল্ড রাশিয়ান স্পেশাল" এর মতো উচ্চস্বরে একটি লেবেল আটকান এবং ভাল কগনাকের দামে অভিজাত দোকানে বিক্রি করুন। এবং ক্রেতাদের কেউই ভাববে না যে এই "অভিজাত" ভদকা আসলে 200 রুবেলের জন্য সস্তা সাদা ভদকা থেকে মৌলিকভাবে আলাদা নয়। প্রতি বোতল ... এবং এমনকি এই দাম আধা লিটার পানীয়ের দামের চেয়ে অনেক বেশি।
রাষ্ট্রীয় একচেটিয়া
19 শতকের একেবারে শেষের দিকে, রাশিয়ায় "পানীয়ের রাষ্ট্রীয় বিক্রয়" প্রবর্তন করা হয়েছিল, এটি অত্যন্ত বিশুদ্ধ সংশোধিত অ্যালকোহল উৎপাদনের উপর একটি রাষ্ট্রীয় একচেটিয়া অধিকার। "একচেটিয়া ওয়াইন" এর প্রযুক্তি, অর্থাৎ, একটি জল-অ্যালকোহল মিশ্রণ, আধুনিক ভদকা তৈরির ভিত্তি তৈরি করেছিল, যা সস্তাতা এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি কারণে খুব দ্রুত ঐতিহ্যবাহী রুটি ওয়াইন প্রতিস্থাপন করেছিল।
সম্ভবত তখনই সত্যিই সুস্বাদু শক্তিশালী পানীয়ের অনুরাগীদের বাড়িতে তাদের উত্পাদন আয়ত্ত করতে বাধ্য করা হয়েছিল, যার ফলে "মুনশাইন" শব্দটির উত্থান হয়েছিল। একটি স্বচ্ছ শক্তিশালী তরলযুক্ত বোতলে "ভদকা" শব্দটি শুধুমাত্র 30 শতকের 20 এর দশকে উপস্থিত হয়েছিল। পূর্বে, সম্পূর্ণ ভিন্ন পানীয়কে ভদকা বলা হত, একটি নিয়ম হিসাবে, সুগন্ধযুক্ত ট্রিপল ডিস্টিলেটস, পূর্বে অগণিত সংমিশ্রণে ভেষজ, বেরি, ফল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়েছিল।
গবেষণা ইনস্টিটিউট অফ নারকোলজির বিজ্ঞানীদের অভিজ্ঞতা
এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। রডিওনভের একই বইতে একবিংশ শতাব্দীতে রাশিয়ায় একদল বিজ্ঞানীর দ্বারা ইতিমধ্যেই স্থাপিত একটি পরীক্ষা-নিরীক্ষার উল্লেখ রয়েছে (বিস্তারিত এবং রেফারেন্স বইটিতে পাওয়া যাবে, কাজটি নারকোলজির গবেষণা ইনস্টিটিউটে করা হয়েছিল। মস্কোতে রাশিয়ার স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়, সেন্ট পিটার্সবার্গের টক্সিকোলজি ইনস্টিটিউট এবং পুশ্চিনোতে রাশিয়ান একাডেমি অফ সায়েন্সেসের তাত্ত্বিক ও পরীক্ষামূলক বায়োফিজিক্স ইনস্টিটিউট)।
ইঁদুর এবং ইঁদুরের উপর বেশ কয়েকটি পরীক্ষায় দেখা গেছে যে ভদকা (সংশোধনের উপর ভিত্তি করে একটি জল-অ্যালকোহল মিশ্রণ) এবং পাতন পণ্য (কগনাক, হুইস্কি এবং এমনকি মুনশাইন) এর শরীরের উপর প্রভাব চিকিৎসা দৃষ্টিকোণ থেকে সমানভাবে নেতিবাচক, তবে এটি ভদকা যে অনেক বেশি আসক্ত। এবং সব অবিকল অভ্যস্ত পরে এবং মদ্যপান, নির্ভরতা আছে!
বাজেটের জন্য একটি সোনার খনি। মানুষের জন্য কি?
GOST for 1972 (GOST 18300-72) অ্যালকোহলের নিম্নলিখিত সংজ্ঞা দেওয়া হয়েছে: “ইথাইল অ্যালকোহল হল একটি দাহ্য, বর্ণহীন তরল যার একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ, কঠিন ওষুধ বোঝায়প্রথম উত্তেজনা এবং তারপর স্নায়ুতন্ত্রের পক্ষাঘাত সৃষ্টি করে।
মূল ফাঁদ হল যে একটি বিশুদ্ধ ড্রাগ - ইথাইল অ্যালকোহল, যা কেবল জলে মিশ্রিত করা হয়, অবশ্যই এর চেয়ে অনেক বেশি শক্তিশালী মাদকের প্রভাব রয়েছে, তবে অসংখ্য রাসায়নিক বন্ধন দ্বারা আবদ্ধ, পাতন প্রক্রিয়া চলাকালীন কাঁচামাল থেকে পানীয়তে প্রবেশ করা অমেধ্য। এটি যে কোনও ক্ষেত্রেই ক্ষতিকারক, তবে তার বিশুদ্ধ আকারে, আধুনিক ভদকার আকারে, এটি একটি দ্রুত এবং আরও বেশি আসক্তি সৃষ্টি করে। এর কারণ কি জনসংখ্যার মাতাল হওয়ার সমস্যা আমাদের দেশে এত তীব্র, যদিও অন্যান্য দেশে তারা কম পান করে? তারা সর্বত্র প্রচুর পরিমাণে পান করে, তবে শুধুমাত্র এখানে, ঐতিহ্যগত পাতনের পরিবর্তে, তারা ব্যাপকভাবে একটি বিশুদ্ধ শক্তিশালী ড্রাগ গ্রহণ করে, কোমলতার জন্য পানিতে মিশ্রিত করে - তথাকথিত। ভদকা
সংশোধিত অ্যালকোহল উত্পাদনের উপর রাষ্ট্রীয় একচেটিয়া বাজেটের জন্য একটি আসল সোনার খনি। কিন্তু এর জন্য জনগণের দাম কত? স্থানীয় মদ্যপান, অবক্ষয়, পাতনের জাতীয় সংস্কৃতির সম্পূর্ণ ধ্বংস, সেইসাথে পানীয় খাওয়ার সাথে যুক্ত রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য।
এক গ্লাস বিষ আর আচার। কিভাবে যুদ্ধ করতে হয়?
আচারের সাথে এক গ্লাস স্বচ্ছ, স্বাদহীন বিষ হল সবচেয়ে ধনী রাশিয়ান জাতীয় খাবারের অবশিষ্টাংশ, যেখানে শত শত বিভিন্ন পানীয়ের সাথে একই ধরণের স্ন্যাকস ছিল।
আমি জানি না কীভাবে এমন একটি দুর্ভাগ্যজনক ঐতিহাসিক ভুল সংশোধন করা যায় যা আমাদের অনেক লোককে মদ্যপানের পথে নিয়ে গিয়েছিল, যার ফলে লক্ষ লক্ষ অকাল মৃত্যু, সন্তানের জন্ম না হওয়া, পরিবারের ধ্বংস, অবক্ষয় এবং ক্ষতির কারণ হয়েছিল। জাতীয় জিন পুল। আমি জানি না কীভাবে অ্যালকোহল মাফিয়াকে কাটিয়ে উঠতে হয়, যারা মানুষের দুঃখে সম্পূর্ণ মুনাফা অর্জন করে। একশ বছর আগে তারা কী পান এবং তাদের পূর্বপুরুষরা কী পান করেছিল তা যদি লোকেরা নিজেরাই বুঝতে না পারে তবে এটি কীভাবে করা যায়? তিনি ইতিমধ্যে এই ধরনের শব্দ জানেন - রুটি ওয়াইন - বেশিরভাগ অংশের জন্য। কিভাবে তাকে "নেটিভ" ভদকার পরিবর্তে যেমন একটি পানীয় কিনতে?
ব্যক্তিগতভাবে, আমি বেশ কয়েকটি পদক্ষেপ দেখছি যা তাত্ত্বিকভাবে পরিস্থিতির উন্নতি করতে পারে। যদিও আমি বুঝতে পারি যে আধুনিক পরিস্থিতিতে তাদের বাস্তবায়ন খুব কমই সম্ভব।
1. অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় উৎপাদনের জন্য সংশোধিত অ্যালকোহল ব্যবহারের আইনী সীমাবদ্ধতা, প্রাথমিকভাবে তথাকথিত। ভদকা
2. পাতন প্রক্রিয়ার উপর ভিত্তি করে পানীয় উৎপাদনের উন্নয়নের উদ্দীপনা, গুণমান মান, কর ব্যবস্থার উন্নয়ন ও বাস্তবায়ন। এই অর্থে, যদি আমি ভুল না করি, 2015 সালে রাশিয়া অবশেষে শস্য পাতনের জন্য GOST গ্রহণ করেছিল। এর আগে, হুইস্কির মতো পানীয়, উদাহরণস্বরূপ, বা পলুগার, আমাদের আইনে নীতিগতভাবে বিদ্যমান ছিল না। কিন্তু তাদের উৎপাদনের জন্য লাইসেন্স ফি খুব বেশি, তাই শুধুমাত্র বড় নির্মাতারা এটি করতে পারেন। তাই পরবর্তী ধাপ।
3. তথাকথিত উদ্দীপনা. ছোট উৎপাদকদের দ্বারা অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের নৈপুণ্য উত্পাদন, যা স্বাস্থ্যকর প্রতিযোগিতা এবং বাজারের বিকাশকে উন্নীত করবে।
4. ঐতিহাসিক স্মৃতি পুনরুদ্ধার এবং অ্যালকোহল পানের সংস্কৃতির উন্নতির জন্য একটি সক্রিয় শিক্ষামূলক প্রচারাভিযান।
অবশ্যই, আমাদের অ্যালকোহল বিক্রি থেকে সুপার লাভের কথা ভুলে যেতে হবে, তবে ভর ব্যবহারে উচ্চ-মানের পাতনের সাথে ভদকা প্রতিস্থাপনের ইতিবাচক প্রভাব অবর্ণনীয়ভাবে আরও মূল্যবান হবে। এবং কে জানে, হয়তো একদিন আমাদের লোকেরা তাদের শিকড়ে ফিরে আসবে এবং "ভদকা" নামক আদিম বিষাক্ত তরলের পরিবর্তে সুস্বাদু এবং বৈচিত্র্যময়, এবং এতটা ক্ষতিকারক উভয়ই আসল রাশিয়ান পানীয় খেতে শুরু করবে।