সেনাবাহিনীর 300 বছরের খাবার। লড়াইয়ের আগে শান্ত
সেনাবাহিনীতে টিনজাত খাবারের উপস্থিতি নিয়ে আগের গল্পটি শেষ করলাম। এটি এক ধরণের রুবিকনের মতো পরিণত হয়েছিল, কারণ এটি স্পষ্ট হয়ে উঠেছে যে "জীবন আরও ভাল হবে, জীবন আরও স্বাদযুক্ত হবে," সুপরিচিত তিহাসিক বিবৃতি
প্রকৃতপক্ষে, টিনজাত মাংস এবং মাংস এবং উদ্ভিজ্জ পণ্যের ব্যবহার প্রত্যেকের জীবনকে সহজ করে তুলেছে। কোয়ার্টার মাস্টার, যাকে গরুর মৃতদেহ / গরু পরিবহন বা গাড়ি চালাতে এবং খাওয়াতে হয়নি, বাবুর্চি, যাঁদের অংশ পরিবেশন করতে কম সমস্যা হয়েছিল, অফিসার (আসল ব্যক্তি, যাদের মাথা ভাল খাওয়ানো সৈনিকের জন্য ব্যাথা ছিল) এবং, অবশ্যই, একজন সৈনিক যার কাছে দুই দিনের মাংসের রেশন ছিল সে একটি ডাফেল ব্যাগ/ন্যাপস্যাকে থাকতে পারে।
সাধারণ চতুরতা? প্রায়। কিন্তু পরে আরও, কিন্তু আপাতত, যেহেতু আমরা একটি কাল্পনিক সীমান্তে থেমেছিলাম, আসুন 19 শতকের একজন রাশিয়ান সৈন্য সাধারণত কী খেয়েছিলেন সে সম্পর্কে কথা বলা যাক।
সাধারণভাবে, 1812 সালের দেশপ্রেমিক যুদ্ধ থেকে শুরু করে, রান্না এবং খাওয়ার ক্ষেত্রে, রাশিয়ান সেনাবাহিনী একটি যুগান্তকারী না হলে একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ বিবর্তন করেছিল। আমি বিশেষভাবে জোর দিয়েছি যে এটি 19 শতকে ছিল, ঠিক এই কারণে যে রাশিয়া অনেক যুদ্ধে অংশগ্রহণ করেছিল, এই সব ঘটেছিল।
তখনই "সৈন্য, নিজেকে খাওয়ানো" থেকে "সৈন্যদের খাওয়াতে হবে" তে রূপান্তর শুরু হয়েছিল।
এখানে, অবশ্যই, আমাদের সামরিক ইতিহাসে ব্যক্তিত্বরা একটি বিশাল ভূমিকা পালন করেছেন। সুভোরভ থেকে শুরু করে ইগনাটিভের সাথে শেষ।
“তাঁবুর বাক্সের সাথে সামনে রান্নার গাড়ি। ভাইরা এসেছেন - পোরিজ পাকা। আর্টেল হেডম্যান - "পোরিজের কাছে!"। সকালের নাস্তায় চার ঘণ্টা বিশ্রাম নিন। রাতে থাকার জন্য একই, ছয় ঘন্টা বিশ্রাম এবং আট পর্যন্ত, রাস্তা কি। এবং শত্রুর কাছে গিয়ে, সরবরাহ সহ বয়লারগুলি তাঁবুর বাক্সগুলির জন্য দক্ষ, তাদের উপর জ্বালানী কাঠ সংরক্ষণ করা হয় ”(এভি সুভোরভ, “বিজয়ের বিজ্ঞান”)।
এটা মার্চে. যখন মার্চিং কলামগুলি রাস্তা এবং দিক দিয়ে ধুলো দিচ্ছে, তখন বাবুর্চি এবং কোয়ার্টার মাস্টাররা, অশ্বারোহী বাহিনী সহ, মার্চের শেষের লাইনে এগিয়ে যান। হয় প্রাতঃরাশ সেখানে প্রস্তুত করা হয়, যার পরে মার্চের দ্বিতীয় অংশ, বা দুপুরের খাবার। রাতের খাবারের পর তাঁবু বসিয়ে রাত শুরু হলো।
সাধারণভাবে সে সময়ের সৈন্যদের খাবার ছিল দিনে দুই বেলা। যাইহোক, মহান দেশপ্রেমিক যুদ্ধের শেষ অবধি কিছুই পরিবর্তিত হয়নি, কারণ এটি কেবল সুবিধাজনক ছিল না, এটি সমীচীন ছিল।
সৈন্যদের সকালে বা বিকেলে এবং আসন্ন ঘুমের জন্য খাওয়ানো হত। হ্যাঁ, আধুনিক গ্যাস্ট্রোনমির দৃষ্টিকোণ থেকে, খুব ভাল নয়, তবে রান্নাঘরের কুয়াশা গোধূলিতে অংশগুলির অবস্থানকে মুখোশ খুলে দেয়নি। এবং আরও, প্রথম বিশ্বযুদ্ধ সম্পর্কে (আমরা আলাদাভাবে কথা বলব), যখন ভারী কামান উপস্থিত হয়েছিল ...
বিভিন্ন উত্সের মাধ্যমে গজগজ করা (যাইহোক, বোরোডিনো যুদ্ধের যাদুঘর থেকে প্রচুর আকর্ষণীয় জিনিস সংগ্রহ করা যেতে পারে, অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট), আমি এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছি: দুপুরের খাবার থেকে নাস্তা বা রাতের খাবার থেকে লাঞ্চ, আপনি এটিকে যাই বলতে পারেন। মত, পার্থক্য ছিল না.
আমি আগেই বলেছি যে খাওয়া শুধু তাই নয়। এটি ক্যালোরির একটি বোকা খাওয়া নয়, এটি মনস্তাত্ত্বিক আনলোডিং, শিথিলকরণের সময়কাল, যদি আপনি চান। শিথিলতা। এবং একজন সৈনিকের পক্ষে ভরা পেটে বিশ্রাম নেওয়া সর্বোত্তম।
এবং তাই আমরা সহজেই কাছে গিয়েছিলাম, আসলে, একজন রাশিয়ান সৈন্যের পেট ভরা ছিল।
প্রথম জিনিসটি হল মাথা। রুটি।
রুটির সাথে, সত্যি বলতে, এটি খুব ভাল ছিল না। রুটি বেকড ছিল, কিন্তু একটি সূক্ষ্মতা আছে: কোথায় এবং কিভাবে। স্বাভাবিকভাবেই, যন্ত্রাংশের স্থায়ী স্থাপনার জায়গায় বেকারি ছিল। প্রচারাভিযানের সময়, অসুবিধাগুলি শুরু হয়েছিল যে যদি একটি অংশ গ্রামে প্রবেশ করে, যেখানে স্থানীয় জনগণকে ওভেন ব্যবহারের ক্ষেত্রে বেকিংয়ে জড়িত করা সম্ভব ছিল, এটি একটি জিনিস। মাঠে - হায়, সমস্ত প্রশ্ন হিজ হাইনেস ক্র্যাকারের জন্য।
এবং তারপরেও, গ্রাম পেরিয়ে মার্চে রুটি বেক করা সবসময় সম্ভব ছিল না। ময়দা প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি প্রায় 30-32 ঘন্টা স্থায়ী হয়, পাশাপাশি বেকিং এবং প্রস্তুতির জন্য সময়। অর্থাৎ, সময়ের অনিবার্য ক্ষতির সাথে (যাকে সেনাবাহিনী আজ "মূর্খ" শব্দটি বলে) - দুই দিন পর্যন্ত।
এবং এই সহজ রেসিপি সত্ত্বেও। পানি, ময়দা, খামির এবং লবণ ব্যবহার করে রুটি তৈরি করা হতো। ডিম এবং মাখন, অবশ্যই, অনুপস্থিত ছিল. হাইকিং শর্ত, তবুও ...
ক্র্যাকারগুলিও একই রুটি থেকে প্রস্তুত করা হয়েছিল, শুধু শুকানোর প্রক্রিয়াটি আরও 2-3 ঘন্টা যোগ করেছে।
রুটি সৈনিক একটি দিনে 3 পাউন্ড অনুমিত ছিল. এখানে আমরা তথাকথিত রাশিয়ান পাউন্ড সম্পর্কে কথা বলছি, যা 409,5 গ্রাম। এবং সেনাবাহিনীর সমস্ত কিছু শুধুমাত্র এই পাউন্ড দ্বারা পরিমাপ করা হয়েছিল, বেসামরিক জীবনের বিপরীতে, যেখানে ইংরেজি এবং ফার্মাসিউটিক্যাল পাউন্ডগুলি রাশিয়ান সাম্রাজ্যে বেশ স্বাভাবিকভাবে সহাবস্থান করেছিল।
কিন্তু ভবিষ্যতে কম মস্তিস্কের চাপের জন্য, আমি গ্রামগুলিতে সবকিছু অনুবাদ করব। এটা কখনও কখনও আশ্চর্যজনক দেখতে হবে, কিন্তু বোধগম্য.
সুতরাং, প্রতিদিন 1228,5 গ্রাম রুটি। অথবা (প্রচারে) 717 গ্রাম পটকা।
এটি লক্ষণীয় যে 19 শতকে ব্রেডক্রাম্বগুলি আর অপব্যবহার করা হয়নি। সম্পূর্ণরূপে। গণ ক্র্যাকার ডায়রিয়া কোয়ার্টার মাস্টারদের মন শিখিয়েছিল, এবং সৈন্যদের মধ্যে ডাক্তারদের উপস্থিতি বাড়ছিল।
তদুপরি, ফিল্ড বেকারি অবশেষে রাশিয়ান সেনাবাহিনীতে উপস্থিত হয়েছিল। 1888 এবং বেকড রুটি একটি সৈনিকের ডিনারের অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য হয়ে ওঠে, এমনকি মাঠেও।
কিন্তু সাধারণভাবে একজন মানুষ একা রুটি নিয়ে বিরক্ত হন না, বিশেষ করে একজন সৈনিক। তোমার মাংস দরকার।
পিটার দ্য গ্রেটের সময় থেকে নিম্ন পদের জন্য মাংস খাওয়ার দৈনিক আদর্শ ছিল 1 পাউন্ড, অর্থাৎ 409,5 গ্রাম। এটা গরুর মাংস, হাড়বিহীন। বিশুদ্ধ, তাই কথা বলতে, ওজন. তদুপরি, রাশিয়ান সেনাবাহিনীতে শুধুমাত্র গরুর মাংস ব্যবহার করা হত, ইউরোপের অনেক সেনাবাহিনীর বিপরীতে, যেখানে ভেড়ার মাংস এবং শুয়োরের মাংস ব্যবহার করা হত।
যেহেতু মুসলিম বিশ্বের প্রতিনিধিরা রাশিয়ান সেনাবাহিনীতে কাজ করেছিলেন, যাদের জন্য তারা এমনকি বিশেষ পুরষ্কারও চালু করেছিল (সেন্ট। সেনাবাহিনীর প্রয়োজনে শুধুমাত্র গরুর মাংস ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল।
এবং এটি শুধুমাত্র 30 শতকের 20 এর দশকে বাতিল করা হয়েছিল।
মাংস সরবরাহকারী এবং কমিশনারদের জন্য একটি পৃথক মাথাব্যথা ছিল। টিনজাত খাবারের আবির্ভাবের আগে - আরও বেশি।
সেই সময়ের একটি পদাতিক রেজিমেন্টের একটি কোম্পানি ধরা যাক। এরা হলেন 220-240 প্রাইভেট এবং নন-কমিশন্ড অফিসার এবং 4 জন অফিসার। ক্যালকুলেটর ব্যবহার করে, আমরা প্রতিদিন 100 কিলোগ্রাম গরুর মাংসের পাল্প পাই। 100 কেজি সজ্জা একটি ভাল খাওয়ানো গোবি, যার ওজন 200 কিলোগ্রামের নিচে। হয়তো আরও বেশি, যেহেতু হাড়, শিরা এবং অন্যান্য লিভারের সাথে অফালকে বিবেচনা করা হয়নি।
একটি কোম্পানির বছরে প্রায় 200টি প্রাণীর প্রয়োজন, যেহেতু কেউ পোস্ট বাতিল করেনি। সেনাবাহিনীতে কতগুলি সংস্থা রয়েছে তা আমরা গণনা করব না, তবে এটি স্পষ্ট যে আমরা গোটা গরুর পাল সম্পর্কে কথা বলছি, যেগুলিকে সৈন্যরা যেখানে ছিল সেখানে চালিত করার চেয়ে আরও বেশি কিছু দরকার ছিল, পথের ধারে খাওয়ানো / জল দেওয়া। , বধ, কসাই, এবং তাই. অর্থাৎ, একজন সৈনিককে মাংসের অংশ ইস্যু করা পর্যন্ত, কাজটি ছিল একটি গাড়ী সহ একটি ওয়াগন।
গরুর মাংস একচেটিয়াভাবে সিদ্ধ আকারে খাওয়া হয়েছিল, কারণ এটি স্যুপ তৈরির সাথে একযোগে রান্না করা হয়েছিল। কোন কাটলেট, schnitzels এবং চপ. প্রশ্ন, সম্ভবত, রাঁধুনি-রান্নার যোগ্যতায় এত বেশি নয়, তবে সিদ্ধ মাংস এখনও অতিরিক্ত সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
পোস্টগুলি সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ বলা মূল্যবান, হ্যাঁ। দুর্ভাগ্যক্রমে, রাশিয়ান সেনাবাহিনীতে ধর্মীয় আচারগুলি বেশ যত্ন সহকারে পালন করা হয়েছিল। কেন "দুর্ভাগ্যবশত? হ্যাঁ, কারণ পোস্টে সৈনিকের রেশন কাটা হয়েছিল, এবং এটি খুব কাটা হয়েছিল।
মাংস সম্পর্কে একটি পোস্ট, আপনি ভুলে যেতে পারেন. এটি মাছ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল, তবে সাধারণ পোলক, কড বা হেক নয়। রাশিয়ান সেনাবাহিনীতে, এটি গন্ধ ছিল।
গন্ধ মাছের একটি প্রকার নয়, তবে এটি প্রস্তুত করার একটি পদ্ধতি। স্মেল্টকি হ্রদ বা নদীর ছোট মাছ, যা প্রথমে রোদে শুকানো হয় এবং তারপরে চুলায় শুকানো হয়। এটি একটি মজার শুকনো-বেকড স্বাদ "ধোঁয়া সহ" সহ একটি টিনজাত মাছের আধা-সমাপ্ত পণ্যে পরিণত হয়েছে।
Shchi গন্ধ থেকে প্রস্তুত করা হয়েছিল, এবং এটি সহজে এবং প্রাকৃতিকভাবে porridge যোগ করা সম্ভব ছিল।
পোস্টে, রাশিয়ান সৈন্য 100 গ্রাম গন্ধ এবং 100 গ্রাম সিরিয়াল পেয়েছিল। 400 গ্রাম মাংস এবং 200 গ্রাম সিরিয়ালের তুলনায় একটি মাংস ভক্ষণকারীর তুলনায় যথেষ্ট নয়। কিন্তু পোস্টটা একটা পোস্ট ছিল, এটা নিয়ে কিছু করার নেই।
যাইহোক, পোস্টের সময়, মাশরুমের সাথে বাঁধাকপির স্যুপের মতো একটি থালা দিয়ে রাশিয়ান সৈন্যদের প্যাম্পার করা যেতে পারে (বেশ আনুষ্ঠানিকভাবে)।
যাইহোক, পোস্টে খাদ্য ব্যবস্থা ছিল, এটি হালকাভাবে বলতে, কিছুটা অযৌক্তিক। আমার মতে, গত শতাব্দীর শেষের দিকে সোভিয়েত সেনাবাহিনীতে গৃহীত ভাতা আরও যুক্তিযুক্ত ছিল। 100 গ্রাম মাংসের মূল্য 150 গ্রাম তাজা বা লবণযুক্ত মাছের সমান।
এখন চলুন এগিয়ে চলুন. শাকসবজি এবং সিরিয়াল। তাজা বা শুকনো সবজি সবসময় স্যুপে রাখা হয়। একজন সৈনিকের দৈনিক আদর্শ প্রায় 250 গ্রাম তাজা বা প্রায় 20 গ্রাম শুকনো শাকসবজি। এটা স্পষ্ট যে সেই দিনগুলিতে সালাদ এবং স্টু প্রস্তুত করা হয়নি, তাই সমস্ত সবজি একচেটিয়াভাবে স্যুপে গিয়েছিল।
নথি এবং স্মৃতিচারণ অনুসারে, 1856 সালে ক্রিমিয়ান অভিযানের সময় শুকনো শাকসবজি প্রথম ব্যবহার করা হয়েছিল। প্রথমে এগুলি আমদানি করা সবজি ছিল, কিন্তু যুদ্ধের পরে, সেনাবাহিনীর প্রয়োজনে শিল্প স্কেলে তাদের নিজস্ব সবজি শুকানোর ব্যবস্থা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।
তথাকথিত উদ্ভিজ্জ স্যুপ সেট তৈরি করা হয়েছিল, যা প্রায় 900 গ্রাম ওজনের টাইলস নিয়ে গঠিত। মিশ্রণটিতে শুকনো বাঁধাকপি (20%), গাজর (20%), বীট (15%), শালগম (15%), পেঁয়াজ (15%), লিকস (5%), সেলারি (5%) এবং পার্সলে (পাঁচটি) ছিল। %)।
বোর্শট রান্নার জন্য শুকনো শাকসবজির একটি সেট আলাদা ছিল। এটি বাঁধাকপি (50%), বিট (45%) এবং পেঁয়াজ (5%) নিয়ে গঠিত।
স্বাভাবিকভাবেই, লবণ এবং আচার দ্বারা শাকসবজি সংরক্ষণের মূল রাশিয়ান পদ্ধতিগুলি ছাড় দেওয়া হয়নি। কিছু অঞ্চলে, বেশ বহিরাগত ব্যবহার করা হয়েছিল: sauerkraut এবং beets শুকানো।
আমরা সত্যিই চাইলেও সেই সময়ের লেআউটে আলু এবং টমেটো খুঁজে পাব না। এটা ঠিক যে তাদের সময় এখনও আসেনি।
খাদ্যশস্যের সাথেও, পিটার দ্য গ্রেটের অধীনে সবকিছু একই ছিল। বাকউইট, বার্লি/বার্লি, বানান, বাজরা। চাল সেনাবাহিনীতে একগুঁয়েভাবে শিকড় ধরেনি, কারণ এটি একদিকে যেমন ব্যয়বহুল, অন্যদিকে শক্তিশালী হয়েছিল।
গ্রোটস আচ্ছা, আপনি কিভাবে এটা ছাড়া সেনা রন্ধনপ্রণালী কল্পনা করতে পারেন? প্রথমত, তাদের থেকে পোরিজ রান্না করা হয়েছিল এবং দ্বিতীয়ত, প্রথম কোর্স, বাঁধাকপি স্যুপ এবং স্যুপে বড় পরিমাণে সিরিয়াল যুক্ত করা হয়েছিল। তাছাড়া, সাব-বোল্ট ময়দার পরিবর্তে এগুলি বাঁধাকপির স্যুপে যোগ করা হয়েছিল, "স্বাদ এবং ঘনত্বের জন্য যতটা প্রয়োজন।" আচ্ছা, মটর স্যুপ, আপনি জানেন, মটর থেকে রান্না করা হয়েছিল।
রাশিয়ান সেনাবাহিনীতে 150 বছর আগে, সিরিয়াল ব্যবহার করা হয়েছিল: বানান, ওটমিল, বাকউইট, বার্লি, বাজরা (বাজরা)। চাল র্যাঙ্কিং টেবিলে অংশ নেয়নি, তবে গুরুতর ক্ষেত্রে এটি চালের সাথে সিরিয়াল প্রতিস্থাপনের অনুমতি দেওয়া হয়েছিল।
সোভিয়েত সেনাবাহিনীতে, টেবিলে ভাত দেওয়া হয়েছিল, তবে সমস্ত নিয়মে এটি একটি পৃথক লাইন হিসাবে দাঁড়িয়েছিল।
সুনির্দিষ্টভাবে রান্নার কথা বললে, সবকিছু খুব সহজ ছিল। মাঠে, তুর্চানোভিচের মাঠের রান্নাঘরের (1907) আবির্ভাবের আগে, সবকিছু বয়লারে রান্না করা হয়েছিল। প্রথম তামা, এবং আবার দ্বিতীয় আলেকজান্ডারের অধীনে, বয়লারগুলি অ্যালুমিনিয়ামে পরিণত হয়েছিল। এবং সহজ, এবং স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক নয়।
19 শতকে রান্না করা হয় এখনও artelno বা বিভাগ দ্বারা. কোম্পানীর রান্নাঘরটি 80-এর দশকে আবির্ভূত হয়েছিল, তবে অংশগুলি বড় হয়ে যাওয়ার কারণে শুধুমাত্র পাড়ার পদ্ধতিগুলি পরিবর্তিত হয়েছে।
সবচেয়ে সাধারণ পাত্র ছিল একটি বালতি কলড্রন। এটি রান্নার জন্য একটি পৃথক (অর্থে, একটি বগিতে) পাত্র ছিল। 10 জনের জন্য।
বাঁধাকপির স্যুপ তৈরির সবচেয়ে সহজ রেসিপিটি দেখতে এইরকম ছিল:
10-12 লিটার জলে, মাংসের একটি আদর্শ (4 কেজি), 3-4 কেজি স্যুরক্রট, সিরিয়াল "ঘনত্বের জন্য", ওটমিল বা বাজরা রাখা হয়েছিল, ময়দা (200 গ্রাম), লবণ, তেজপাতা, মরিচ হতে পারে। একই উদ্দেশ্যে এবং স্বাদে পেঁয়াজ ব্যবহার করা হয়।
আসলে, এগুলি আসল সেনা বাঁধাকপির স্যুপ ছিল। 2-3 ঘন্টা কাজ - এবং এক বালতি বাঁধাকপি স্যুপ খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। গরুর মাংস বের করে আলাদাভাবে ভাগ করা হয়েছিল।
যখন ফিল্ড বোর্শট প্রস্তুত করা হয়েছিল, তখন রেসিপিটি ঠিক একই ছিল, বাদে অর্ধেক বাঁধাকপি বিট দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়েছিল। যেমন তারা বলে, সহজ এবং রুচিশীল।
এবং মনে রাখবেন, আলু নেই। বাঁধাকপির স্যুপেও নয়, বোর্শটেও নয়। সাধারণভাবে, আলু রাশিয়ান সেনাবাহিনীতে উপস্থিত ছিল, তবে আমি একটি রেসিপি পেয়েছি যেখানে এটি ব্যবহার করা হয়েছিল। তথাকথিত আলুর স্যুপ।
এক বালতি জল, 4 কেজি মাংস, প্রায় 6 কেজি আলু, 100 গ্রাম ময়দা এবং 2 কেজি ওটমিল বা মুক্তা বার্লি। স্বাভাবিকভাবেই, সমস্ত উপলব্ধ মশলা এবং লবণ।
সাধারণভাবে, আমরা পরবর্তী নিবন্ধে সেনাবাহিনীর খাবারের রেসিপি সম্পর্কে আরও বিশদে কথা বলব। এটা বলা যাবে না যে কয়েকটি খাবার আছে বা সেগুলি একই রকম। বেশ বৈচিত্র্যময়, কিন্তু সেই সময়ের রন্ধনপ্রণালীর প্রধান স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল সরলতা এবং ব্যবহারিকতা।
চা ছিল সৈনিক ভাতার একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। সাধারণভাবে, তারা রাশিয়ায় প্রচুর পরিমাণে চা পান করেছিল, যা সেনাবাহিনীতে একটি ছাপ ফেলেছিল। রাশিয়ান সৈন্য প্রতিদিন 6,4 গ্রাম চা এবং 21 গ্রাম চিনি পান।
তুলনার জন্য: একজন সোভিয়েত সৈন্য 2 গ্রাম চা এবং 35 গ্রাম চিনি, একজন আধুনিক রাশিয়ান সৈন্য 4 গ্রাম চা এবং 60 গ্রাম চিনি পেয়েছিল। সুতরাং "চা খাওয়ার" পরিপ্রেক্ষিতে রাশিয়ান সৈন্য ছিল, এটিকে মৃদুভাবে বললে, অসন্তুষ্ট নয়।
আজ (এবং এমনকি আগে), সামরিক কর্মীরা পানীয় হিসাবে compotes এবং জেলি সঙ্গে বিস্মিত হতে পারে না. শুধু চা পান না।
এবং রাশিয়ান সেনাবাহিনীতে কেভাস ছিল। তাছাড়া, সম্ভব হলে একজন রাশিয়ান সৈন্য প্রচুর কোয়াস পান করতে পারে! রেড রাই কেভাস, যা ওভেন উপস্থিত যে কোনও জায়গায় প্রস্তুত করা হয়েছিল।
শেষ পর্যন্ত কি বলা যেতে পারে, আপনি ঘনিষ্ঠভাবে বিবেচনা শুরু করার আগে 19 শতকের শেষের সেনা রান্নাঘর - 20 শতকের গোড়ার দিকে। সহজ কিন্তু সন্তোষজনক.
আমি বললাম, খাবার তখনও দুই বেলা খাবার ছিল। ব্রেড এবং চা প্রাতঃরাশ, স্যুপ এবং পোরিজের মধ্যাহ্নভোজ, গ্রুয়েলের রাতের খাবার। porridge শুধুমাত্র ঘনত্ব মধ্যে porridge থেকে পৃথক. যে মাংস স্যুপে যায় নি তা সিদ্ধ করা হয়েছিল (পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা খুব কমই প্রচলিত ছিল) পোরিজ বা গ্রুয়েলের জন্য। একই সময়ে, একটি নিয়ম হিসাবে, 2/3 মাংসের রেশন দুপুরের খাবারের জন্য এবং 1/3 ডিনারের জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল। সম্মত হন, খালি পোরিজ দিয়ে ডিনারে শ্বাসরোধ করা অন্তত আকর্ষণীয় নয়।
সাধারণভাবে, 19 শতকে, সেনাবাহিনী একটি বিশাল পদক্ষেপ এগিয়ে নিয়েছিল। এটি ক্যাম্পিং বেকারি, রান্নাঘর (ভাল, একটু পরে) এবং টিনজাত খাবারের চেহারা সম্পর্কেও নয়। একজন সৈনিককে খাওয়ানোর বিষয়টির খুব দৃষ্টিভঙ্গি পরিবর্তিত হয়েছে।
- রোমান স্কোমোরোখভ
- সেনাবাহিনীর 300 বছরের খাবার। অংশ 1
সেনাবাহিনীর 00 বছরের খাবার। পার্ট 2. তার হাইনেস টিনজাত মাংস
সেনাবাহিনীর 300 বছরের খাবার। সম্রাট ও সৈন্যরা
তথ্য