শান্ত শিকার. প্যারিসে মার্চ এবং সৈনিকের চাতুর্য

43
"নীরব শিকার" 19 শতকের স্লাভোফিল এবং প্রকৃতিবিদ, লেখক আকসাকভের বন এবং ক্ষেত্রগুলিতে মাশরুমের সমাবেশকে বলা হয়। তার সময়ে, মহান রাশিয়ান বন রাশিয়ান সাম্রাজ্যের সমগ্র অঞ্চলে আধিপত্য বিস্তার করেছিল এবং এর উপহারগুলি প্রায়শই অনেক রাশিয়ান মানুষের জন্য কৃষি পণ্যের চেয়েও বেশি গুরুত্বপূর্ণ ছিল। কেবলমাত্র সেই সময়ে রাশিয়ায় মাশরুমগুলিকে "গরিবদের মাংস" হিসাবে বিবেচনা করা হত এবং গত শতাব্দীর 20 এর দশক পর্যন্ত "মাশরুমের চেয়ে সস্তা" অভিব্যক্তিটি বিদ্যমান ছিল। তাই বেশ কিছু পেনি সম্পর্কে আগেই বলা হয়েছিল। প্রত্যেকেই মাশরুম বাছাই করতে গিয়েছিল: গ্রামীণ এবং শহুরে উভয়ই, পদ এবং সম্পত্তির পার্থক্য ছাড়াই। নিম্ন শ্রেণীর প্রতিনিধিরা খাদ্য ও বাণিজ্যের জন্য মাশরুম বাছাই করে শিকার করত, ধনী লোকেরা মাশরুমের উপর হাঁটাকে অবকাশ হিসাবে বিবেচনা করত, শিকার বা মাছ ধরার মত একটি পাপহীন আবেগ।





এদিকে, পশ্চিম ইউরোপে, মাশরুমকে প্রাচীনকাল থেকেই ব্যয়বহুল খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং মূল্য দেওয়া হয়। উদাহরণস্বরূপ, প্রাচীন রোমান সম্রাট ক্লডিয়াসকে পোরসিনি মাশরুমের সাহায্যে বিষাক্ত করা হয়েছিল, যা তিনি আক্ষরিক অর্থেই পছন্দ করেছিলেন।

আমার মা জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং তার শৈশব কাটিয়েছিলেন ইভানোভো অঞ্চলে, ভলগার উপনদী একই নামের নদীর তীরে নের্ল গ্রামে। এই জায়গাগুলিতে, এবং তারপর প্রসারিত, এবং এখন স্রোত, হ্রদ এবং জলাভূমি সঙ্গে বয়সী বন প্রসারিত. গ্রীষ্মে খুব বৃষ্টি হয়, তাই মাশরুমের জন্য - সম্পূর্ণ বিস্তৃতি! তার বাবা, আমার দাদা, একটি স্থানীয় টেক্সটাইল কারখানার প্রধান মেকানিক হিসাবে কাজ করতেন, খুব খারাপ জীবনযাপন করতেন, যুদ্ধের আগে, রেশন কার্ডে খাবার দেওয়া হত। একটি ছোট বাগান এবং বন উদ্ধার. এবং বনে বেরি ছিল: স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, ব্লুবেরি, ক্র্যানবেরি, সেগুলি হ্যাজেলনাট এবং অবশ্যই মাশরুমের সাথে যুক্ত করা হয়েছিল। প্রতি বছর আমার দাদা আগস্টের শেষে ছুটি নিতেন, এবং প্রতিদিন তিনি এবং আমার মা, তখনও একজন স্কুলছাত্রী, সকালে মাশরুম বাছাই করতে বনে যেতেন। মা এটিকে একটি আকর্ষণীয় ছুটি এবং শীতের জন্য গুরুত্বপূর্ণ খাবারের প্রস্তুতি হিসাবে উভয়ই মনে রাখেন। প্রথমত, তারা পোরসিনি মাশরুম, বোলেটাস মাশরুম এবং বোলেটাস মাশরুম শিকার করেছিল। শীতকালে মাংসের পরিবর্তে তাদের সাথে বাঁধাকপির স্যুপ রান্না করার জন্য এই মাশরুমগুলি শুকানো হয়েছিল। লাল মাথার বোলেটাস চ্যান্টেরেলসের মতো প্যানে অবিলম্বে চলে গেল (সেখানে মুরগির স্ক্যালপের সাথে তাদের মিলের জন্য তাদের "ককারেল"ও বলা হয়)। রুসুলা সিদ্ধ, কাটা, উদ্ভিজ্জ তেল, ডিল, গ্রেট করা সিদ্ধ গাজরের সাথে মিশ্রিত করা হয়েছিল। একে মাশরুম ক্যাভিয়ার বলা হত। এটি এর প্রস্তুতির প্রযুক্তিটি একটি ভিত্তি হিসাবে নেওয়া হয়েছিল যা রাশিয়ান গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের অনুমতি দিয়েছিল যারা পরে হাজির হয়েছিল যাকে তারা বেগুন ক্যাভিয়ার এবং জুচিনি ক্যাভিয়ার বলেছিল গত শতাব্দীর 60 এর দশকে। তারা শীতের জন্য মাশরুম, volnushki এবং দুধ মাশরুম লবণাক্ত।

মাশরুম পেলে দাদা খুব খুশি হতেন। তিনি তাদের আলাদাভাবে এবং যত্ন সহকারে রেখেছিলেন। তারপর তিনি ব্যক্তিগতভাবে এটি লবণ. তারা ভদকা একটি উত্সব ক্ষুধার্ত হিসাবে অতিথিদের পরিবেশন করা হয়. দাদা আমার মাকে মাশরুম সম্পর্কে বলেছিলেন যা আমি পরে ধ্রুপদী সাহিত্যে পড়েছি। রাশিয়ায়, লবণাক্ত মাশরুমগুলিকে ভদকা এবং বিটারের জন্য প্রথম স্ন্যাক হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এবং কালো ক্যাভিয়ার নিজেই র‌্যাঙ্কিংয়ে তাদের চেয়ে নিকৃষ্ট ছিল! এমনকি সম্রাটের সাথে সরকারী অভ্যর্থনাগুলিতে, লবণাক্ত মাশরুমের একটি অপরিহার্য প্লেট সহ সর্বোচ্চ অতিথিদের কাছে ভদকা আনা হয়েছিল। এবং এটি একটি সাফল্য ছিল! প্রথম বিশ্বযুদ্ধের আগে, রাশিয়া থেকে জার্মানি, অস্ট্রিয়া এবং স্ক্যান্ডিনেভিয়ার দেশগুলিতে লবণাক্ত জাফরান দুধ মাশরুমের একটি শক্ত রপ্তানি শুরু হয়েছিল, জাফরান দুধের ক্যাপ দিয়ে স্ন্যাপস এবং এমনকি বিয়ার খাওয়া ফ্যাশনেবল হয়ে ওঠে!

কিন্তু এখন ভলগোগ্রাদে, গুরমেট স্টোরে, আমি নিয়মিত জার্মানি থেকে নুনযুক্ত জাফরান দুধের মাশরুম সহ ক্ষুদ্র কাঠের ব্যারেল দেখি। কোনো কথা নাই!

এবং এছাড়াও, বনের মধ্যে দিয়ে ঘুরে বেড়ানো, দাদা তার মাকে বলেছিলেন যে এখানে একটি মাশরুম পাওয়া যায় না, তবে এত দুর্দান্ত, সুস্বাদু এবং সূক্ষ্ম, বিশেষত টক ক্রিম ... এবং এই মাশরুমটিকে বলা হয় - শ্যাম্পিনন!

আমি নিজেই তৃতীয় গ্রেডে কোথাও একটি শান্ত শিকারের সাথে দেখা করেছি, যখন আমি কোস্ট্রোমা অঞ্চলের একটি অগ্রগামী শিবিরে ছিলাম, যা ইভানোভোর মতো, স্থানীয় রাশিয়ান বনের অঞ্চলেরও অংশ। আমাদের নেতারা পর্যায়ক্রমে আমাদের ক্যাম্পের কাছের জঙ্গলে নিয়ে যান যাতে আমরা মাশরুম খুঁজতে এবং সংগ্রহ করতে পারি এবং তারপরে তারা আমাদের বলে যে আমরা কোন মাশরুমগুলি খুঁজে পেয়েছি। আমার প্রথম ট্রফিটি ছিল একটি বড়, স্বাস্থ্যকর এবং সুন্দর বোলেটাস। এটি আমাদের গোষ্ঠীর দ্বারা সংগৃহীত সমস্ত মাশরুমের মধ্যে সেরা বলে প্রমাণিত হয়েছিল, তাই পরের দিন এটি ক্যাম্প লাইব্রেরিতে সর্বজনীন প্রদর্শনে রাখা হয়েছিল এবং তারপরে অন্যান্য ভোজ্য মাশরুমের সাথে ক্যাম্পের রান্নাঘরে পাঠানো হয়েছিল। এবং আমাদের স্কোয়াডের জন্য মাশরুম স্যুপ ছিল! আরেকবার আমি দুর্দান্ত চ্যান্টেরেলের পুরো পথ জুড়ে এসেছি, আমার টি-শার্ট খুলে ফেললাম, এটি থেকে একটি ঝুড়ি তৈরি করলাম, যা আমি সম্পূর্ণরূপে স্টাফ করেছিলাম। এই টি-শার্টটি পুরো সপ্তাহের জন্য আমার স্যুটকেসে পড়েছিল, এবং যখন আমার বাবা-মা সপ্তাহান্তে বেড়াতে আসেন, তখন আমি এই শিয়ালগুলি তাদের দিয়েছিলাম। তারা এটি নিয়ে গেল, ভাজা এবং আনন্দের সাথে খেয়েছিল। এবং আমি চুপচাপ ভাবছিলাম কেন তারা স্যুটকেসে লুণ্ঠন করেনি?! শুধুমাত্র সম্প্রতি আমি শিখেছি যে chanterelles ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক মাস ধরে নষ্ট করতে পারে না এবং হিমায়িতগুলি সাধারণত কয়েক দশক ধরে সংরক্ষণ করা হয়!

আমি নিজে থেকে, পঞ্চম শ্রেণি শুরুর আগে আগস্টের শেষ রবিবারে প্রথমবারের মতো মাশরুমের জন্য বনে গিয়েছিলাম। আমার এক বছর বয়সী বন্ধু, একজন বাড়ির সহকর্মীর ছেলে, এবং আমি প্রত্যেকে একটি করে ঝুড়ি নিয়ে ভোরবেলা নদীর ট্রামে ভলগা পার হয়েছিলাম। আমরা একই কাঠের অবতরণ মঞ্চ থেকে যাত্রা করেছি, যা আমার দেশীয় কোস্ট্রোমাতে চিত্রায়িত রিয়াজান চলচ্চিত্র "নিষ্ঠুর রোমান্স" এর ফ্রেমে অনেকবার দেখা যায়। ওপারে আমরা বেশ খানিকটা হেঁটে সংরক্ষিত বনের নিস্তব্ধতায় নিজেদের খুঁজে পেলাম। আমরা চার ঘন্টা ঘুরলাম, পুরো ঝুড়ি সংগ্রহ করলাম, একটি সাপ-ভাইপার, একটি হেজহগ এবং বেশ কয়েকটি কাঠবিড়ালি দেখলাম। তারা মাটি থেকে সবকিছু ধরেছিল, বেশিরভাগই সেখানে বহু রঙের রুসুলা ছিল, তবে তারা ফ্লাই অ্যাগারিকস এবং ফ্যাকাশে গ্রেবস নেয়নি, অগ্রগামী ক্যাম্পে আমাদের তাদের মধ্যে পার্থক্য করতে ভালভাবে শেখানো হয়েছিল। তারপরে আমার মা পুরো সন্ধ্যা আমার ঝুড়ি বাছাই করে কাটিয়েছেন, নষ্ট মাশরুমগুলি ফেলে দিয়েছেন, তবে এটি এখনও কয়েক প্যানের জন্য যথেষ্ট ছিল! 2001 সালে, তিনি কোস্ট্রোমা পরিদর্শন করেছিলেন, ভলগা ছাড়িয়ে, প্রাক্তন মাশরুমের জায়গায়, বিরল পাইন এবং ফারগুলির মধ্যে কল্পনাপ্রসূত প্রাসাদগুলি আটকে আছে, ল্যান্ডস্কেপটি একটি কবরস্থানের মতো ...

60 এর দশকে, আমরা ভলগোগ্রাদ অঞ্চলে, ভলজস্কিতে চলে আসি। এই যেখানে আমরা মাশরুম দেখা! এই মাশরুমগুলি স্টেপ-মেডোতে পরিণত হয়েছিল, পচা সার এবং কম্পোস্টে জন্মাতে ভালবাসে। তারপরে আমাদের বাড়ির ঠিক পিছনে ভলজস্কিতে স্টেপ শুরু হয়েছিল এবং বৃষ্টির পরে এটি শ্যাম্পিননে পূর্ণ ছিল, তারা বাজারে প্রচুর এবং সস্তায় বিক্রি হয়েছিল। মা আনন্দিত ছিলেন, প্রায়শই সেগুলি রান্না করেছিলেন এবং অবশ্যই - টক ক্রিমে। পরে, ইতিমধ্যেই সেনাবাহিনীতে, দৌরিয়ায়, এবং এটি ট্রান্সবাইকালিয়ার স্টেপসের প্রান্ত, আগস্টে, অনুশীলনের সময়, তিনি একটি পরিত্যক্ত কোশারা আবিষ্কার করেছিলেন, এর কাছে ভেড়ার গোবরের একটি পাহাড় ছিল, যা বাতাস দীর্ঘক্ষণ ঢেকে রেখেছিল। পৃথিবীর সাথে এই পাহাড়টি ঘনভাবে ঘাসে পরিপূর্ণ ছিল এবং নির্বাচিত শ্যাম্পিননগুলি ঘাসের মধ্যে ঝাঁকে ঝাঁকে ঝাঁকে ঝাঁকে ঝাঁকে ঝাঁকে ঝাঁকে ঝাঁকে ঝাঁকে ঝাঁকে ঝাঁকে ঝাঁকে ঝাঁকে ঝাঁকে পড়েছিল। আমি আমাদের ক্যাম্প থেকে আরও সৈন্যদের ডেকেছিলাম, এবং আমরা এই মাশরুমগুলির একটি বিশাল ব্যাগ তুলেছিলাম, সেগুলি পরিষ্কার করে আমাদের কোম্পানির জন্য বাকউইট পোরিজ সহ মাঠের রান্নাঘরের কলড্রনে রেখেছিলাম। যখন পোরিজ প্রস্তুত ছিল, আমাদের ব্যাটালিয়নের সমস্ত অফিসাররা এটির স্বাদ নিতে ছুটে এসেছিলেন, এমনকি ডিভিশনের চিফ অফ স্টাফও, যিনি কাছাকাছি ছিলেন, তাঁর মনোযোগ এবং ক্ষুধা দিয়ে এটিকে সম্মান করেছিলেন। পরে, অফিসাররা অবাক হয়েছিলেন: তারা বলে, আমরা কত বছর ধরে এখানে পরিবেশন করছি, এবং এমনকি সন্দেহও করেনি যে স্থানীয় স্টেপস বিনামূল্যে উপাদেয় পূর্ণ!

তিনি যখন ভলগা পাইপ প্ল্যান্টে কাজ করেছিলেন, তিনি একবার কারখানার পৃষ্ঠপোষকতার ক্রমে টমেটো সংগ্রহে সেপ্টেম্বরে অংশ নিয়েছিলেন। এটি ছিল 82 তম বছর। আমরা লেনিনস্কি জেলার পোকরভকা গ্রামে ছিলাম। এটি ভোলগা-আখতুবা প্লাবনভূমি। চারপাশে এরিকি, হ্রদ ছিল এবং ভলগার প্রধান চ্যানেল অতিক্রম করেনি। এর তীরে বড় বড় গাছসহ ঘন ওক বন ছিল। একবার আমরা এমন একটি ওক বনে গিয়েছিলাম, এবং আমি অসাড় হয়ে গিয়েছিলাম! পৃথিবী বিচ্ছুরিত ছিল, ঘাসে আচ্ছাদিত, একটি দুর্দান্ত মাশরুমের কার্পেট দিয়ে। এরা ছিল মোখোভিক্স-পডডুবনিক এবং পোলিশ শ্বেতাঙ্গ। আমার জীবনে প্রথম এবং শেষবারের মতো আমি এতগুলি মাশরুম দেখেছি - এমনকি একটি কাঁটাও! যাইহোক, আমাদের ঊর্ধ্বতন কর্মকর্তারা এই আনন্দটি দীর্ঘদিন ধরে লক্ষ্য করেছেন, এবং নিয়মিত পরিদর্শনের সাথে আসছেন, তারা ব্যাগ এবং ব্যাগ নিতে ভুলে যাননি, যা তারা এক বা দুই ঘন্টার মধ্যে মাশরুম দিয়ে ভরাট করে দেয়।

সত্তরের দশকে, মস্কোতে একজন ছাত্র হিসাবে, আমি প্রায়ই আমার বাবার বন্ধু, মস্কো সিভিল ইঞ্জিনিয়ারিং ইনস্টিটিউটের (MISI) শিক্ষকের সাথে দেখা করতাম। মস্কোর কাছে সেমখোজ গ্রামে তার একটি দাচা ছিল। এবং তার একটি পুত্র ছিল, পাঁচ বছরের একটি প্রাণবন্ত ছেলে। সেপ্টেম্বরে একদিন আমি তাদের দাচায় গিয়েছিলাম। মালিক আমাকে আশেপাশের বনে বেড়াতে এবং "কিছু" দেখতে আমন্ত্রণ জানিয়েছিলেন ... আমি কৌতূহলী হয়েছিলাম! আমরা বনের পথ ধরে চললাম, মালিকের ছেলে আমাদের সাথে ছিল। পর্যায়ক্রমে, তিনি ঝোপের মধ্যে ডুব দিয়েছিলেন, এবং আমরা একটি হৃদয়গ্রাহী আনন্দদায়ক চিৎকার শুনেছিলাম: "গ্রি-ই-ইব!!!" তারপর তিনি ট্রফি নিয়ে আমাদের কাছে ছুটে আসেন। আমাদের কাজ ছিল ঘুড়ি টেনে আনা। যখন তা পূর্ণ হয়ে গেল, মালিক ক্লান্ত ছেলেটিকে তার কাঁধে রাখলেন, আমাকে একটি ঝুড়ি রেখে দিলেন। আমরা প্রফুল্লভাবে ফিরে এসেছি এবং মনে রেখেছিলাম যে অনেকটা একইভাবে, শুধুমাত্র শূকর বা কুকুর দিয়ে, ইতালি এবং ফ্রান্সে তারা রাজা মাশরুম সংগ্রহ করে, বিখ্যাত দামী ট্রাফলস ... তাহলে কি?! মনে পড়ল! এক সপ্তাহ পরে, কোন কারণে, আমি তাদের কল করি, এবং আমার বাবার এক বন্ধু আমাকে সন্ধ্যায় তার কাছে আসার জন্য অনুরোধ করে। এরপর তারা সোকোল মেট্রো স্টেশনের কাছে পেসচানায়া স্ট্রিটে একটি নতুন টাওয়ার হাউসে থাকতেন। তারপরে এটি একটি কাঠের জায়গায় নতুন ভবনগুলির একটি এলাকা ছিল, যেখানে যুদ্ধের আগে তারা এখনও খরগোশ এবং হ্যাজেল গ্রাউস শিকার করেছিল। আমি যখন পৌঁছেছিলাম, তারা আনন্দের সাথে এবং গম্ভীরভাবে আমাকে রান্নাঘরের টেবিলে বসিয়েছিল এবং একটি আখরোটের আকারের দুটি স্টুড মাশরুমের বল দিয়ে একটি প্লেট পরিবেশন করেছিল, যেখান থেকে একটি ঘন এবং সুস্বাদু গন্ধ এসেছিল। আমি তাদের একটি স্তূপের নীচে চিবিয়েছিলাম, এবং তারা আমাকে বলেছিল যে আমার ছেলে এই ছত্রাকগুলি বাড়ির প্রবেশদ্বারের কাছে পাইনের নীচে একটি আধা-বালুকাময় মাটিতে পেয়েছিল। সে, খেলতে, পাইনের নীচে খনন করা কোনও কারণে, প্রথম বলটি দেখে, কৌতূহলী হয়ে ওঠে এবং তাদের মধ্যে মাত্র আটটি খনন করে, গন্ধ পেয়ে, তার "স্বাক্ষর" চিৎকার নির্গত করে এবং সবকিছু ঘরে টেনে নিয়ে যায়। এগুলি মস্কো অঞ্চলের ট্রাফলস হিসাবে পরিণত হয়েছিল, পুরানো দিনে বিখ্যাত, এগুলি ইউরোপীয়দের মতো কালো নয়, তবে এগুলি গন্ধযুক্ত এবং কম মূল্যবান নয়।

পরে আমি পড়েছিলাম যে নেপোলিয়নের বিরুদ্ধে বিজয়ের পরে ফ্রান্সে থাকার সময় রাশিয়ানরা প্রথমবারের মতো ট্রাফলের সাথে পরিচিত হয়েছিল। ভদ্রলোক, অফিসাররা এটি কতটা সুস্বাদু স্বাদ পেয়েছিল এবং সৈন্যরা বুঝতে পেরেছিল যে এই জাতীয় মাশরুম পাওয়া কতটা লাভজনক ছিল এবং তারা ফরাসিদের কাছ থেকে এই নৈপুণ্য গ্রহণ করেছিল। দেখা গেল যে মস্কো অঞ্চলের জঙ্গলে হালকা ট্রাফল, টোভার, রিয়াজান, তুলা, কালুগা এবং ভ্লাদিমির পেরিগর্ড বা প্রোভেন্সের কোথাও কালো ট্রাফলের চেয়েও বেশি প্রচুর! এবং সেগুলি সংগ্রহ করা খুব কঠিন নয়। শূকর শুঁকতে, খনন করতে এবং ট্রাফল খেতে পছন্দ করে। একটি লিশে একটি অল্প বয়স্ক গিল্ট নেওয়া প্রয়োজন, যাতে এটি আপনার হাত দিয়ে ধরে রাখা কঠিন নয় এবং তার সাথে বনের মধ্য দিয়ে হাঁটাহাঁটি করা। যখন শূকরটি ট্রাফলের বাসার গন্ধ পায় এবং এটি খনন করতে শুরু করে, তখন আপনার তার নাকের নীচে থেকে অন্তত একটি ছত্রাক নেওয়া উচিত। এই ছত্রাকটিকে একটি শিকারী কুকুর যেমন ড্যাচসুন্ড, স্প্যানিয়েল বা সেটার দ্বারা গন্ধ নেওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। মাত্র তিন দিনের মধ্যে, এই জাতীয় কুকুরগুলি সহজেই ট্রাফলের বাসাগুলি সন্ধান করতে শিখেছে, তবে তারা, শূকরের বিপরীতে, খনন করে খাবে না। ফ্রান্স থেকে ফিরে আসার পর, সেন্ট পিটার্সবার্গ, মস্কো এবং অন্যান্য বড় শহরের বাজার এবং রেস্তোরাঁয় প্রচুর পরিমাণে ট্রাফল পাওয়া যায়। এবং যদিও এই মাশরুমটি সস্তা ছিল না, তবে অবশ্যই, দেশীয় ট্রাফলের দাম ফ্রান্স এবং ইতালি থেকে আমদানিকৃতদের সাথে তুলনা করা যায় না! গত শতাব্দীর 17 তম বছরের পরে, রাশিয়ান বনে ট্রাফল-পিকিং শিল্প অবিলম্বে অদৃশ্য হয়ে গেছে, রাতারাতি ... এবং এটি আজ অবধি পুনরুজ্জীবিত হয়নি!

বুলগেরিয়ার চারপাশে ভ্রমণ করে, আমি সেখানকার পাহাড়ী বনের সৌন্দর্যের খুব প্রশংসা করেছি। আমাকে সেখানে ঘুরতে হয়েছিল। ছাপটি অতুলনীয় ছিল, বিশুদ্ধভাবে যেন কোন মানুষের পা পা রাখে নি, এবং প্রচুর বিভিন্ন মাশরুম। তারপরে, বুলগেরিয়ানদের সাথে কথা বলে, তিনি তাদের কুমারী বনের জন্য প্রশংসা প্রকাশ করেছিলেন এবং তারা হাসতে হাসতে ফেটে পড়েছিল। যেমন, তাদের কুমারী বন নেই। যুদ্ধের পরে, পাহাড়গুলি টাক হয়ে গিয়েছিল, কৃষকরা কাঠ এবং দালানের জন্য তাদের থেকে সমস্ত গাছ কেটেছিল। কিন্তু তারপরে দেশে একটি বন রোপণ অভিযান শুরু হয় এবং দশ বছরে বনের পুনর্জন্ম হয়। তারপর আমি জিজ্ঞাসা করলাম যদি বুলগেরিয়াতে মাশরুম পছন্দ করা হয়, কেন মাশরুম বাছাইকারীদের বনে দেখা যায় না? দেখা গেল যে মাশরুমগুলি রাশিয়ার চেয়ে কম নয় বুলগেরিয়াতে পছন্দ করা হয়। কিন্তু তাদের আমাদের বন মাশরুম বাছাই সংস্কৃতি নেই। অতএব, যারা নিজের জন্য বা বিক্রয়ের জন্য বনে মাশরুম নিতে চান তাদের অবশ্যই বিশেষ প্রশিক্ষণ নিতে হবে এবং একটি লিখিত মাশরুম বাছাইয়ের শংসাপত্র গ্রহণ করতে হবে, যা ছাড়া বনকর্মীরা বনে মাশরুম দেখতে পেলে তাদের কঠোর শাস্তি দেওয়া হবে।

কয়েক বছর আগে আমি একটি ব্যবসায়িক সফরে ইসরায়েলে গিয়েছিলাম। আমার বন্ধুদের বাড়িতে থাকার সুযোগ ছিল, যা বাইবেলের একটি জায়গায় অবস্থিত, সামরিয়াতে। এটি জর্ডান নদী। সেখানকার ভূখণ্ড পাহাড়ি, গ্রামগুলো নিচু পাহাড়ের চূড়ায় অবস্থিত। পর্বতগুলি নিজেরাই শক্ত পাথর নয়, তবে দেখতে বিভিন্ন আকারের পাথরের স্তূপের মতো, ছিটিয়ে দেওয়া এবং মাটি দিয়ে আবৃত। পাহাড়ে ঘাস, গুল্ম এবং গাছ জন্মায়, যেমন ফার এবং লেবানিজ সিডার বিশাল শঙ্কু সহ। এবং স্থানীয় ওক, গাছের চেয়ে ঝোপের বেশি স্মরণ করিয়ে দেয়। এই ওকগুলির অ্যাকর্নগুলি সাধারণ, তবে পাতাগুলি ছোট, এই একই অ্যাকর্নগুলির আকার। একদিন সকালে হোস্টেস পরামর্শ দিল যে আমি তার সাথে মাশরুম বাছাই করতে যাই। আমি তো অবাক! গ্রামটা ছোট ছিল, ঘনিষ্ঠভাবে গড়ে উঠেছে, মাশরুম কোথায় থাকবে? আমরা আমাদের বাড়ির সামনের বাগানের বেড়ার বাইরে গিয়ে খেলার মাঠে গিয়ে শেষ করলাম। এই সাইটটি পাহাড়ের প্রায় নিছক দেয়াল দ্বারা বেষ্টিত ছিল, সাইটটি একটি ছুটিতে ছিল। হোস্টেস এই দেয়াল বরাবর চেনাশোনাতে হাঁটতে শুরু করে, পাথরের মধ্যে ফাটল ধরে বেড়ে ওঠা ঝোপ এবং ঘাসগুলি গভীরভাবে পরীক্ষা করে। এবং, ওহ অলৌকিক! তাদের মাঝে সকালের শিশিরে ঢাকা মাশরুম দেখা যেত। আধা ঘন্টার মধ্যে আমরা পুরো ওজনের ব্যাগ স্কোর করেছি। মূলত, এগুলি ছিল বোলেটাস মাশরুম, কয়েকটি শ্যাম্পিনন এবং এক ডজন রুসুলা। পরিচারিকা বলেন, বর্ষায় মাঝে মাঝে মাশরুমও অল্প অল্প করে বেরিয়ে আসে। এবং এমনকি পরে, আমি শিখেছি যে মাশরুম বাছাই করার সংস্কৃতিটি প্রাক্তন ইউএসএসআর থেকে অভিবাসীদের দ্বারা ইস্রায়েলে আনা হয়েছিল। তাদের আগে, এখানে কেউ মাশরুম বাছাই করেনি। এবং এখন প্রতিটি স্ব-সম্মানিত রাশিয়ান-ভাষী পরিবারের সামারিয়াতে তাদের প্রিয় মাশরুম প্লট রয়েছে, যেখানে তারা মাশরুমের মরসুমে "কাবাব" খেতে যায়।

নব্বইয়ের দশকে, বৃক্ষ ঝিনুক মাশরুম চাষের উন্মাদনা ভলজস্কির মধ্য দিয়ে ছড়িয়ে পড়ে। লোকেরা করাত এবং মাশরুমের বীজের ব্যাগ কিনেছিল, সেগুলি গ্যারেজে, অ্যাপার্টমেন্টে, বারান্দায়, কটেজের বেসমেন্টে রেখেছিল, জল দেওয়া হয়েছিল এবং ফসল কাটা হয়েছিল। তবে এটি দ্রুত স্পষ্ট হয়ে গেল যে ছোট ঘেরা জায়গায় বাতাস কেবল ঝিনুক মাশরুমের স্পোর দিয়ে আটকে ছিল এবং এর ফলে মারাত্মক ব্যাধি এবং শ্বাসযন্ত্রের রোগ হয়। কিন্তু আমার বন্ধু, গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দা, মানিয়ে নিয়েছে। যখন তাকে দাচায় ফলের গাছগুলিকে ব্যাপকভাবে পুনর্নবীকরণ করতে হয়েছিল, তখন তিনি করাত পুরানোগুলি থেকে স্টাম্পগুলি উপড়ে ফেলেননি, তিনি কেবল তাদের উপর ঝিনুক মাশরুম রোপণ করেছিলেন। গ্রীষ্মে, মাশরুমগুলি স্টাম্প থেকে মুষ্টিমেয় ধুলো তৈরি করে এবং এমনকি একটি দুর্দান্ত ফসলও দেয়। dacha একটি বন্ধুর বাড়ি রাজধানী ছিল, আপনি এমনকি শীতকালে সেখানে বসবাস করতে পারেন. এক শীতে, তিনি আমাকে দেশে তার জন্মদিন উদযাপন করার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছিলেন। আমি যখন পৌঁছলাম, অন্যান্য খাবারের মধ্যে ছিল তাজা ঝিনুক মাশরুমের একটি ফ্রাইং প্যান। অবশ্যই, তারা দোকানে কেনা যেতে পারে, কিন্তু জন্মদিনের ছেলেটি মোটেই মাশরুম গুরমেট ফ্যান ছিল না ... সবকিছু সহজেই পরিষ্কার করা হয়েছিল। মালিক বলেছেন যে এই গ্রীষ্মে তার পুরানো চেরি অসুস্থ হয়ে মারা গেছে। গাছের ছাল ফাটলে সেখানে ঝিনুক মাশরুম দেখা দেয়। এবং শরতের বৃষ্টির পরে, তারা কেবল ট্রাঙ্ক এবং শাখাগুলির চারপাশে আটকে যায়। শীত এসেছিল, চেরি গাছের ঝিনুক মাশরুমগুলি হিমায়িত হয়েছিল, কিন্তু পড়েনি। একবার মালিক সেগুলি চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিলেন, এবং দেখা গেল যে এগুলি দোকানের মতোই হিমায়িত মাশরুম ছিল, গরম হয়ে গেছে - রান্না করে খাও!

এবং সম্প্রতি, একটি গ্রামের মাশরুম বাছাইকারীর সম্পর্কে একটি গল্প টিভিতে ছড়িয়ে পড়ে যে শীতকালে একটি তুষারময় বনের মধ্য দিয়ে কাঁধে ঝুড়ি নিয়ে স্কি করে এবং একটি বিশেষ কাটার ব্যবহার করে বনের গাছের শুকনো, মরে যাওয়া শাখা থেকে শীতকালীন ঝিনুক মাশরুম সংগ্রহ করে। দীর্ঘ মেরু
আমাদের নিউজ চ্যানেল

সাবস্ক্রাইব করুন এবং সর্বশেষ খবর এবং দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ইভেন্টগুলির সাথে আপ টু ডেট থাকুন।

43 ভাষ্য
তথ্য
প্রিয় পাঠক, একটি প্রকাশনায় মন্তব্য করতে হলে আপনাকে অবশ্যই করতে হবে লগ ইন.
  1. +11
    28 মে 2018
    এবং সম্প্রতি একটি গল্প টিভিতে ফ্ল্যাশ করেছে
    ... এবং সম্প্রতি ডুমাতে একটি গল্প ছিল যে এই বিনামূল্যের "নীরব শিকার" বন্ধ করার সময় এসেছে, মাশরুম এবং বেরি বাছাই করার জন্য মানুষকে অর্থ দিতে হয়েছিল ...
    1. +5
      28 মে 2018
      পারুসনিকের উদ্ধৃতি
      ডুমাতে একটি চক্রান্ত ছিল যে এই বিনামূল্যে "নীরব শিকার" বন্ধ করার সময় এসেছে, মাশরুম এবং বেরি বাছাই করার জন্য জনগণকে অর্থ প্রদান করা উচিত ...

      হুম!
      প্রথমে মাশরুমের উপর ট্যাক্স, তারপরে বাতাসে, আমরা যা শ্বাস নিই তার জন্য।
      আমাদের আক্ষরিক অর্থে প্রিয় সংসদ সদস্যরা তাদের পণ্য ও পণ্য সরবরাহ করার জন্য এবং একই সাথে জনসংখ্যার জন্য চাকরির জন্য কারখানা, কারখানা নির্মাণের যত্ন নিলে আরও ভাল হবে ...
      1. +3
        29 মে 2018
        আমাদের প্রিয় সংসদ সদস্যদের জন্য একজন নাবিককে নিয়ে আসা ভালো হবে... ঝেলেজনিয়াক... আর ক্রুজার অরোরাকে হোয়াইট হাউসে...
    2. পারুসনিকের উদ্ধৃতি
      মাশরুম এবং বেরি বাছাই করার জন্য মানুষকে অবশ্যই অর্থ প্রদান করতে হবে ...


    3. +1
      31 মে 2018
      আলেক্সি, সালটিকভ-শেড্রিন মনে রাখবেন: "রাশিয়ার কর্তৃপক্ষকে অবশ্যই জনগণকে অবিরাম বিস্ময়ের মধ্যে রাখতে হবে।" সেই গল্প এই সিরিজের। বছর দুয়েক আগে, তারা পেইড অপেশাদার মাছ ধরার কথাও বলেছিল। এখন তারা প্রতিদিনের অপেশাদার ধরার আদর্শ সম্পর্কে কথা বলছে - 5 কেজি। সব বিস্ময়ের খাতিরে, যাতে আমরা একটি বাস্তুচ্যুত চেতনা নিয়ে বেঁচে থাকি, “হাওয়াল” তাদের সমস্ত বিদ্বেষ এবং ভালভাবে পরিচালিত হয়। কিন্তু ডেডউড সংগ্রহ করা যাবে ১ জানুয়ারি থেকে! কেন বোলেটাস প্রতিস্থাপন করবেন না?! হাস্যময়
  2. +7
    28 মে 2018
    তারা ভদকা একটি উত্সব ক্ষুধার্ত হিসাবে অতিথিদের পরিবেশন করা হয়.
    কেন এটা নিয়ে সকালে? am
  3. +14
    28 মে 2018
    লেখক খুব মেধাবী...
    আমরা আজ মাশরুম স্যুপ রান্না করতে হবে.
    1. মন্তব্য মুছে ফেলা হয়েছে.
  4. +10
    28 মে 2018
    মিখাইল গোল্ডরির
    এটি একটি বৈধ শর্ট ব্যারেলের চেয়ে মাশরুম সম্পর্কে ভাল।
    1. +5
      28 মে 2018
      কেউ হস্তক্ষেপ করে না। হাস্যময় হাস্যময় হাস্যময়
  5. ধন্যবাদ! আমি কীভাবে শৈশবে ডুবে গিয়েছিলাম, যখন আমি নিজে গ্রীষ্মের জন্য গ্রামে গিয়েছিলাম, মাশরুমে গিয়েছিলাম।
  6. +7
    28 মে 2018
    সুস্বাদু নিবন্ধ! চক্ষুর পলক এবং শিক্ষামূলক! এবং পরিবেশ বান্ধব! ধন্যবাদ!
  7. +11
    28 মে 2018
    মহান নিবন্ধ. আমি যে জায়গাগুলিতে থাকি সেখানে তালিকাভুক্ত সমস্ত মাশরুমের মধ্যে সবকিছু এবং আরও অনেক কিছু রয়েছে। প্রতি বছর আমি সেই সময়ের অপেক্ষায় থাকি যখন স্পাইকলেটগুলি শুরু হয় এবং তারপরে বৃদ্ধি পায়। মাশরুম বাছাই একটি ক্রমাগত ইতিবাচক আবেগ সহ একটি প্রক্রিয়া, বনের প্রতিটি পরিদর্শন একটি আনন্দ। এখানকার গ্রামগুলি ছোট, বন, নদী, হ্রদ দ্বারা বেষ্টিত যা মানুষকে কঠিন সময়ে সাহায্য করেছিল, তা যুদ্ধ হোক বা নব্বইয়ের দশকে, এবং এখন আমাদের বন এবং জলাভূমি তাদের বেরি, মাশরুম সহ অনেকের জন্য একটি সাহায্য। পারিবারিক বাজেটের প্রধান ফ্যাক্টর। দেখে মনে হচ্ছে নিবন্ধটি কোনও সংস্থানের বিন্যাসে নয়, তবে না, সবকিছুই বিষয়ের মধ্যে রয়েছে, লোকেরা আমার জন্য যুদ্ধে বেঁচে গিয়েছিল, এবং সামনের লাইনটি খুব কাছাকাছি ছিল এবং এখানেও পক্ষপাতমূলক ঘাঁটি ছিল, তাই তারা বলেছিল যে বন এবং হ্রদ সহ নদীগুলির জন্য ধন্যবাদ, যুদ্ধের সময় তাদের ক্ষুধা ছিল না, যদিও সম্মিলিত খামারগুলি রাজ্যকে যা করতে পারে এবং পারে না তা দিয়েছে।
  8. আমি যেখানে থাকি, সেখানে এমন কোনো আইডিল নেই। তারা মাশরুম এবং বেরিগুলির জন্য যায় যেন তারা কাজ করতে যাচ্ছে, প্রায় তির্যকভাবে সংগ্রহ করা যায় এমন সমস্ত কিছু কাটছে। মাশরুম, বাদাম, বেরি, সবকিছু একটি শিল্প স্কেলে সুইপ করা হয়।
  9. অস্ত্র সম্পর্কে একটি শব্দ না! হুম... আমি এটা পছন্দ করি না।
    1. +3
      28 মে 2018
      hi তার দুষ্ট হাস্যরসের সাথে ভাল আপনি আমার দিন তৈরি করেছেন, কমরেড সোবোডনি! হাঁ
      1. আপনি আপনার কমরেডদের জন্য কি করতে পারেন? hi
  10. +2
    28 মে 2018
    দারূন কাজ!
    তবে এখানে প্যারাডক্স রয়েছে: বিপুল সংখ্যক মাশরুম এবং বন্য গাছপালা সহ, বাণিজ্যে তাদের প্রাচুর্য লক্ষণীয় নয়।
    এই হচ্ছে বিপুল সংখ্যক বেকার, দরিদ্র ও ভিক্ষুক তাদের কম্পিউটারে অনাহারে মারা যাচ্ছে! আপনি কেবল একটি ট্রেস ছাড়াই অদৃশ্য হতে বাধ্য, যাতে বংশগতি নষ্ট না হয়।
    1. +1
      28 মে 2018
      উদ্ধৃতি: বিজয়ী n
      বিপুল সংখ্যক মাশরুম এবং বন্য গাছপালা সহ, বাণিজ্যে তাদের প্রাচুর্য লক্ষণীয় নয়।
      এই হচ্ছে বিপুল সংখ্যক বেকার, দরিদ্র ও ভিক্ষুক তাদের কম্পিউটারে অনাহারে মারা যাচ্ছে! আপনি কেবল একটি ট্রেস ছাড়াই অদৃশ্য হতে বাধ্য, যাতে বংশগতি নষ্ট না হয়।


      আপনি পুঁজিবাদীরা খুশি হবেন যদি রাশিয়ান জনগণ নিঃশ্বাস ফেলে, এবং আপনি এক মুঠো ভাতের জন্য চীনাদের নিয়ে আসেন এবং শোষণ করেন। এই ধরনের বংশগতি আপনার জন্য উপযুক্ত বলে মনে হবে।
      শুধু অপেক্ষা করবেন না!
      1. +3
        30 মে 2018
        আপনার "অলস মানুষ" নিঃশ্বাস ছাড়ুন। এবং আমাদের শান্ত কর্মীদের মানুষ, যেমন তারা বাস করেছিল, রাশিয়ান রাষ্ট্র তৈরি করেছিল, বেঁচে থাকবে এবং শোক করবে না।
        হাজার হাজার বছর ধরে, মাশরুমগুলি বার্চ টবে লবণযুক্ত ছিল, তারা পেনশন এবং সুবিধা ছাড়াই বাচ্চাদের জন্ম দিয়েছে, তারা তাদের নিজস্ব সাম্রাজ্য তৈরি করেছে - অন্য কারও ভাত ছাড়াই।
  11. উদ্ধৃতি: বিজয়ী n
    তবে এখানে প্যারাডক্স রয়েছে: বিপুল সংখ্যক মাশরুম এবং বন্য গাছপালা সহ, বাণিজ্যে তাদের প্রাচুর্য লক্ষণীয় নয়।

    ------------------------------
    মৌসুম হলেই বাজার ভরে যায়।
  12. +2
    28 মে 2018
    অবশ্যই, এটি গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে আকসাকভ: "বিভিন্ন মানব শিকারের মধ্যে একটি জায়গা রয়েছে নম্র শিকার মাশরুম খেতে যান বা মাশরুম নিন।"
    "নীরব শিকার" - সোলোখিনে।
    সাধারণভাবে, এটি মানুষের অভিব্যক্তি বিশ্বাস করা হয়।
    এবং সম্প্রতি, একটি গ্রামের মাশরুম বাছাইকারীর সম্পর্কে একটি গল্প টিভিতে ছড়িয়ে পড়ে যে শীতকালে একটি তুষারময় বনের মধ্য দিয়ে কাঁধে ঝুড়ি নিয়ে স্কি করে এবং একটি বিশেষ কাটার ব্যবহার করে বনের গাছের শুকনো, মরে যাওয়া শাখা থেকে শীতকালীন ঝিনুক মাশরুম সংগ্রহ করে। দীর্ঘ মেরু
    - সম্ভবত, এটি নিঝনি নোভগোরোডের আশেপাশে ছিল, এটি সংবাদপত্রে একই ছিল।
    শৈশব থেকেই আমার মনে আছে সোলোখিন "পিকিং মাশরুম" (দ্বিতীয় অংশ - স্ট্রিজেভ "একটি ফেনোলজিস্টের নোট") - একটি দুর্দান্ত বই। যাইহোক, উপস্থাপনের শৈলী লেখকের অনুরূপ।
    1. +3
      28 মে 2018
      B.A.I থেকে উদ্ধৃতি
      সম্ভবত এটি নিঝনি নভগোরোডের কাছাকাছি ছিল

      এটা ভাল হতে পারে. সত্তর এবং আশির দশকে, আমার খালা প্রায়শই শীতকালে তার পরিবারের সাথে ভলগা জুড়ে স্কিইং করতে যেতেন (চুভাশ থেকে মারি ASSR পর্যন্ত) এবং প্রায়শই তারা গাছে হিমায়িত ভাঙা মাশরুম নিয়ে বাড়ি ফিরে আসেন। আমি অবশ্যই বলব, একটি সবচেয়ে আনন্দদায়ক এবং সুস্বাদু অনুষ্ঠান।
  13. +5
    28 মে 2018
    এখানে পোলিশ মাশরুম সম্পর্কে আরো আছে. মজার গল্প. তিনি পোলিশ নন কারণ তিনি পোল্যান্ড থেকে এসেছেন, কিন্তু ঠিক তার বিপরীত। বিপ্লবের আগে, আমাদের পশ্চিম অঞ্চল থেকে, এই মাশরুমটি গাড়িতে করে পোল্যান্ডে বিক্রির জন্য নিয়ে যাওয়া হয়েছিল, তারা সেখানে এটিকে খুব পছন্দ করে। আর কি ভালোবাসতে হবে না, এর স্বাদ প্রায় একই সাদা। ভাল এবং সেদ্ধ এবং ভাজা, এবং শুকনো এবং marinated. এবং আমরা প্রায়ই তাকে লাথি মারি। এটি কাটাতে নীল হয়ে যায়, তারপর কাটা ধূসর হয়ে যায়। অনেকে মনে করেন এটি একটি বিষাক্ত মাশরুম। শয়তানের সাথে বিভ্রান্ত। কিন্তু সে কাটায় লাল হয়ে যায়। এবং এখানে ফলাফল - সুস্বাদু মাশরুমের একটি পূর্ণ বন যা কেউ নেয় না।
    1. +1
      28 মে 2018
      কিয়েভের কাছে, পোলিশ মাশরুম প্রায় শিকারের প্রধান বস্তু!)
      1. 0
        28 মে 2018
        হুবহু ! তিনি Nyvka এলাকায় একটি ওক বনে সংগ্রহ!
    2. +1
      28 মে 2018
      hi যেটি কাটাতে নীল হয়ে যায়, প্রায় বেগুনি হয়ে যায়, তারপরে খরগোশ মাশরুমটি পোলিশের চেয়ে সুস্বাদু এবং কম প্রায়ই দেখা যায়। IMHO
      এবং পোলেসিতে প্রচুর পোলিশ মাশরুম ছিল, প্রথমে আমি সেগুলিকে পোরসিনির সাথে বিভ্রান্ত করেছিলাম অনুরোধ , কিন্তু বছরের পর বছর এটি হতে হবে না, এটি প্রয়োজনীয় যে এটি শুষ্ক নয় এবং এটি রাতে উষ্ণ হয় যাতে মাশরুমগুলি বৃদ্ধি পায়।
      চেরনোবিলের পরে, স্থানীয় বাসিন্দারা পোলিশ মাশরুম গ্রহণ করেনি, এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে তারা "বিকিরণ লাভ করেছে", এবং তারা পোরসিনি এবং চ্যান্টেরেল সংগ্রহ করেছিল ... হাঁ
  14. +2
    28 মে 2018
    ক্রমবর্ধমান মাশরুম একটি প্রযুক্তি, এটি সংগ্রহ করে দেশ খাওয়ানো অসম্ভব। এই প্রযুক্তিগুলি আমাদের দেশে উন্নত নয়, যদিও তাদের সূর্যের প্রয়োজন হয় না। এজন্য হল্যান্ড থেকে ব্যারেলে মাশরুম আনা হয়। এগুলি শুরুতে অত্যন্ত ব্যয়বহুল প্রযুক্তি, যোগ্য বিশেষজ্ঞের সম্পূর্ণ অভাবের পটভূমিতে, এগুলি আমাদের দেশে প্রচুর পরিমাণে সম্ভব নয়।
    1. +3
      28 মে 2018
      হল্যান্ড থেকে রাশিয়ায় মাশরুম আনা পাগলামি!
      মাশরুম এবং অন্যান্য বন্য গাছপালা সংগ্রহের বিষয়ে আমাকে আধুনিকগুলির তুলনায় একটি বিশাল স্কেলে প্রকাশনাগুলির সাথে দেখা করতে হয়েছিল। কিন্তু তারপরও তারা সম্ভবের সামান্য অংশই সংগ্রহ করেছিল।
      তাদের অভিযোগ, গ্রামাঞ্চলে কোনো কাজ নেই- কিন্তু সমবায় সৃষ্টি করতে দেয় না কে?
      1. +3
        28 মে 2018
        উদ্ধৃতি: বিজয়ী n
        তাদের অভিযোগ, গ্রামাঞ্চলে কোনো কাজ নেই- কিন্তু সমবায় সৃষ্টি করতে দেয় না কে?

        আপনি এখন বুনো মাশরুম সংগ্রহ বা শিল্প চাষ সম্পর্কে কি কথা বলছেন?
        বন্য মাশরুম সংগ্রহের জন্য - এক গ্রীষ্মে সেগুলি রাখার কোথাও নেই, বাজার ছাড়া অন্য কোথাও পাওয়া যায় না এবং সেখানে সেগুলি মাংসের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল। এছাড়াও, বন্য মাশরুমগুলি প্রক্রিয়া করা কঠিন - ছত্রাকের মশার লার্ভা, ময়লা, বিভিন্ন আকার ...
        শিল্প চাষ প্রতি বর্গ মিটার মাশরুম (রেকর্ড) 220 কেজি পর্যন্ত। কোন দূষণ। একই আকার, পূর্বাভাসিত ফলন, একটি শিল্প সাবলিমেটর ইনস্টল করার ক্ষমতা (একটি ভ্যাকুয়াম শুকানোর যন্ত্র যা পুষ্টি এবং স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলি হ্রাস না করে প্রায় তাত্ক্ষণিকভাবে মাশরুমগুলিকে শুকিয়ে দেয়)।
        এই সমস্ত উল্লাস আমাদের বনের মাশরুম সম্পর্কে দেশপ্রেমিক অনুভূতির জন্য যা দিয়ে আমরা পুরো ইউরোপকে পূর্ণ করব - সমস্যা সম্পর্কে অজ্ঞতা থেকে।
        1. +1
          28 মে 2018
          বন্য মাশরুম দিয়ে ইউরোপ এবং অন্য কেউ পূরণ করার প্রয়োজন নেই। বিষয়গুলি সহ আপনি এটিতে অর্থ উপার্জন করতে পারেন। যার অন্য কোন কাজ নেই। এবং সব জায়গায় অসুবিধা আছে।
          1. মন্তব্য মুছে ফেলা হয়েছে.
          2. উদ্ধৃতি: বিজয়ী n
            বন্য মাশরুম দিয়ে ইউরোপ এবং অন্য কেউ পূরণ করার প্রয়োজন নেই। বিষয়গুলি সহ আপনি এটিতে অর্থ উপার্জন করতে পারেন। যার অন্য কোন কাজ নেই। এবং সব জায়গায় অসুবিধা আছে।

            শুরু করার জন্য টাকা কোথায় পেতে হবে, সুদ? ট্যাক্স? আচ্ছা, ভাল, আপনার ধারণা আরও সাহসীভাবে বিকাশ করুন।
    2. +2
      31 মে 2018
      থেকে উদ্ধৃতি: aybolyt678
      ক্রমবর্ধমান মাশরুম একটি প্রযুক্তি, এটি সংগ্রহ করে দেশ খাওয়ানো অসম্ভব। এই প্রযুক্তিগুলি আমাদের দেশে উন্নত নয়, যদিও তাদের সূর্যের প্রয়োজন হয় না। এজন্য হল্যান্ড থেকে ব্যারেলে মাশরুম আনা হয়। এগুলি শুরুতে অত্যন্ত ব্যয়বহুল প্রযুক্তি, যোগ্য বিশেষজ্ঞের সম্পূর্ণ অভাবের পটভূমিতে, এগুলি আমাদের দেশে প্রচুর পরিমাণে সম্ভব নয়।

      আমি পুরো দেশের জন্য বলব না, তবে কালিনিনগ্রাদ অঞ্চলে (বাল্টিয়েস্ক) চ্যাম্পিননগুলি সর্বদা বিক্রি হয়। এই অঞ্চলে বৃক্ষরোপণ এবং বিশেষজ্ঞ রয়েছে। স্ত্রী ছাড়ের ক্যালেন্ডারের সাথে মজুত করে এবং যখন শ্যাম্পিননের দাম কমে যায়, তখন সে পণ্য কিনে নেয়। আর মাশরুমের মৌসুমে ধ্বংসাবশেষে প্রচুর মাশরুম থাকে। আমরা মনে করি এই বছর আমরা মাশরুমের জন্য যাব। এবং নিবন্ধটি ভাল লেখা হয়েছে। লেখকের প্রতি শ্রদ্ধা অনেক।
      1. 0
        31 মে 2018
        উদ্ধৃতি: ওলেকো
        এই অঞ্চলে বৃক্ষরোপণ এবং বিশেষজ্ঞ রয়েছে

        বিষয়টির সত্যতা হল আপনি এটি বাগানে করতে পারেন ... তবে রাশিয়া জুড়ে কেবল মাশরুম!
  15. সিরিজ থেকে নিবন্ধ "আমি আমার গ্রীষ্ম কিভাবে কাটিয়েছি"। এক গুচ্ছ সব. ভাইকিংদের যুদ্ধের পরিস্থিতিতে ফ্লাই অ্যাগারিকের ব্যবহার, সেইসাথে আধুনিক সাংবাদিকতায় সিলোবিসিনের প্রভাব প্রকাশ করা হয়নি। শরৎ পর্যন্ত অপেক্ষা করা যাক।
  16. গোমেল অঞ্চল। ঝলোবিন অঞ্চল। জাভোদ গ্রাম। এই মাশরুম সম্পর্কে, যদি কিছু হয়.
  17. 0
    29 মে 2018
    উদাহরণস্বরূপ, প্রাচীন রোমান সম্রাট ক্লডিয়াসকে পোরসিনি মাশরুম দিয়ে বিষ দেওয়া হয়েছিল,
    কিভাবে আপনি পোরসিনি মাশরুম সঙ্গে বিষ পেতে পারেন? ঐতিহাসিক তথ্য অনুসারে, তাকে একটি ফ্যাকাশে টোডস্টুল দ্বারা বিষ দেওয়া হয়েছিল। নিবন্ধের বাকি অংশ মহান!
    1. +1
      29 মে 2018
      ঐতিহাসিক তথ্য অনুসারে, তাকে সম্ভবত পোরসিনি মাশরুমের একটি থালায় রাখা ফ্যাকাশে টোডস্টুল দ্বারা বিষ দেওয়া হয়েছিল।
  18. আমার মা জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং তার শৈশব কাটিয়েছিলেন ইভানোভো অঞ্চলে, ভলগার উপনদী একই নামের নদীর তীরে নের্ল গ্রামে।

    নিবন্ধ থেকে আমি নিজের জন্য নতুন কিছু শিখেছি যে Nerl হল ভলগার একটি উপনদী বেলে , যদি আমাকে স্কুলে সঠিকভাবে শেখানো হয়, তাহলে Nerl হল Klyazma এর একটি উপনদী, Klyazma হল Oka এর একটি উপনদী, এবং ইতিমধ্যেই Oka হল ভলগার একটি উপনদী।
    1. +1
      30 মে 2018
      এবং পুরো চেইনটি ভলগার একটি অববাহিকা উপনদী, এটি ইতিমধ্যে ইনস্টিটিউটের ভূগোল থেকে এসেছে। কেন আপনি এই স্পষ্টীকরণ করেছেন? লেখকের রক্ত ​​পিপাসা?
      1. দুর্ভাগ্যবশত, আমি বিশ্ববিদ্যালয়ের ভূগোল অধ্যয়ন করিনি, কিন্তু আমি লিখেছিলাম যে এটি আমার জন্য নতুন ছিল।
        ট্র্যাক থেকে উদ্ধৃতি
        লেখকের রক্ত ​​পিপাসা?

        আমি রক্তের পিপাসা পাই না... মশা নয়)))
    2. মন্তব্য মুছে ফেলা হয়েছে.
  19. মাশরুম আমাদের সবকিছু, মরসুম শুরু হওয়ার সাথে সাথে পুরো শহরটি উত্তর এবং দক্ষিণে মহাসড়কের পাশে দাঁড়িয়ে থাকে।
  20. +1
    31 মে 2018
    এটি এমন শান্ত "ছোট জিনিসের" মধ্যে যে পিতৃভূমির প্রতি ভালবাসা নিহিত রয়েছে। স্থানীয় জায়গা, নদীর উপর ভোরের কুয়াশা, ঝুড়ি নিয়ে বনের মধ্যে দিয়ে হাঁটা... আমার, হুম, আমার একটি প্রিয় পাইন গাছ আছে, যা আমি বছরে একবার দেখি। লম্বা, বিস্তৃত, এটির নীচে একটি গুরুতর anthill।
    নিবন্ধের জন্য ধন্যবাদ, মাইকেল! hi আমি নিশ্চিত ছিলাম যে আপনার আগ্রহগুলি কাণ্ডের দৈর্ঘ্যের বাইরেও প্রসারিত। আপনি ভালো লেখেন।
    যাইহোক, মানুষ, কাল্যাজিনের কাছে একটি জায়গা আছে - আপনি যতটা পারেন বন থেকে এটি নিয়ে যেতে পারেন। যে কেউ আগ্রহী, ব্যক্তিগতভাবে লিখুন - আমি আপনাকে বলব। দুবার স্নান করে নিয়ে এসেছি, আর যাই না।
  21. মন্তব্য মুছে ফেলা হয়েছে.
  22. 0
    31 মে 2018
    সাইবেরিক থেকে উদ্ধৃতি
    আমার মা জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং তার শৈশব কাটিয়েছিলেন ইভানোভো অঞ্চলে, ভলগার উপনদী একই নামের নদীর তীরে নের্ল গ্রামে।

    নিবন্ধ থেকে আমি নিজের জন্য নতুন কিছু শিখেছি যে Nerl হল ভলগার একটি উপনদী বেলে , যদি আমাকে স্কুলে সঠিকভাবে শেখানো হয়, তাহলে Nerl হল Klyazma এর একটি উপনদী, Klyazma হল Oka এর একটি উপনদী, এবং ইতিমধ্যেই Oka হল ভলগার একটি উপনদী।

    নন-ব্ল্যাক আর্থ অঞ্চলে কতগুলি নেরল নদী রয়েছে তা আপনি জানেন না! একটি ইয়ারোস্লাভ অঞ্চলে, বেশ কয়েকটি রয়েছে।

"রাইট সেক্টর" (রাশিয়ায় নিষিদ্ধ), "ইউক্রেনীয় বিদ্রোহী সেনাবাহিনী" (ইউপিএ) (রাশিয়ায় নিষিদ্ধ), ISIS (রাশিয়ায় নিষিদ্ধ), "জাভাত ফাতাহ আল-শাম" পূর্বে "জাভাত আল-নুসরা" (রাশিয়ায় নিষিদ্ধ) , তালেবান (রাশিয়ায় নিষিদ্ধ), আল-কায়েদা (রাশিয়ায় নিষিদ্ধ), দুর্নীতিবিরোধী ফাউন্ডেশন (রাশিয়ায় নিষিদ্ধ), নাভালনি সদর দফতর (রাশিয়ায় নিষিদ্ধ), ফেসবুক (রাশিয়ায় নিষিদ্ধ), ইনস্টাগ্রাম (রাশিয়ায় নিষিদ্ধ), মেটা (রাশিয়ায় নিষিদ্ধ), মিসানথ্রোপিক ডিভিশন (রাশিয়ায় নিষিদ্ধ), আজভ (রাশিয়ায় নিষিদ্ধ), মুসলিম ব্রাদারহুড (রাশিয়ায় নিষিদ্ধ), আউম শিনরিকিও (রাশিয়ায় নিষিদ্ধ), AUE (রাশিয়ায় নিষিদ্ধ), UNA-UNSO (নিষিদ্ধ) রাশিয়া), ক্রিমিয়ান তাতার জনগণের মেজলিস (রাশিয়ায় নিষিদ্ধ), লিজিওন "রাশিয়ার স্বাধীনতা" (সশস্ত্র গঠন, রাশিয়ান ফেডারেশনে সন্ত্রাসী হিসাবে স্বীকৃত এবং নিষিদ্ধ)

"অলাভজনক সংস্থা, অনিবন্ধিত পাবলিক অ্যাসোসিয়েশন বা বিদেশী এজেন্টের কার্য সম্পাদনকারী ব্যক্তিরা," পাশাপাশি মিডিয়া আউটলেটগুলি একটি বিদেশী এজেন্টের কার্য সম্পাদন করে: "মেডুসা"; "ভয়েস অফ আমেরিকা"; "বাস্তবতা"; "বর্তমান সময়"; "রেডিও ফ্রিডম"; পোনোমারেভ; সাভিটস্কায়া; মার্কেলভ; কমল্যাগিন; আপখোনচিচ; মাকারেভিচ; দুদ; গর্ডন; Zhdanov; মেদভেদেভ; ফেডোরভ; "পেঁচা"; "ডাক্তারদের জোট"; "RKK" "লেভাদা সেন্টার"; "স্মারক"; "কণ্ঠস্বর"; "ব্যক্তি এবং আইন"; "বৃষ্টি"; "মিডিয়াজোন"; "ডয়চে ভেলে"; QMS "ককেশীয় গিঁট"; "অভ্যন্তরীণ"; "নতুন সংবাদপত্র"